Oavsett hur robust din bar är, så gör du förmodligen inte cocktails med patagonisk anda Träkál . Sebastian Gomez har skapat en päron- och crabapple-sprit med lokalt odlade örter och bär, och det smakar som en blandning av konjak och gin. Tanken bakom smaken, säger Gomez, var att skapa en anda som väckte Andesskogen som omger destilleriet. Det är lite sött och väldigt örtartat med toner av sval fänkål och mogna röda bär.

Träkál är en bartenders [ultimata] dröm, säger Joshua Sevy, ägaren och bartendern på Denver Tatarian . Den sitter i en smakprofil som är enkel och rolig. Det spelar bra in Tiki-cocktails , samt en rörd sprit-fram-cocktail.

Sevy använder Träkál i sin Notro-dryck. Notro är en typ av rödblommande träd i Patagonien (även kallad eldbusken), som passar in i trädtemat på Tatarian. Det smakar dock inte träigt. Istället är den ljus, fräsch, växtbaserad och fruktig samtidigt. Förutom Träkál har den också en rejäl dos av The Bitter Truth Bogarts bitters, plus citron-hibiskussirap, citronsaft, apelsin eterisk olja och Angostura bitter. Hibiskus ger drycken en tilltalande rosa nyans, vilket gör den till ett måste för färgglada cocktailpartier.

Ingredienser

• 2 uns Träkál
• 1/4 uns The Bitter Truth Bogarts bitters
• 1/2 uns citron-hibiskussirap *
• 1/2 uns citronsaft, färskpressad
• 1 droppe orange eterisk olja
• 2 streck Angostura bitter
• Garnering: citronskal

Steg

1. Tillsätt Träkál, Bogarts bitters, citron-hibiskussirap, citronsaft, apelsin eterisk olja och Angostura-bitter i en shaker med is och skaka kraftigt tills den är välkyld.

2. Filtra i ett cocktailglas.