Keith Meicher, chef bartender på Sepia i Chicago, finner att blanc vermouth har en stor affinitet för absint. Denna vita variation på en fjäderpenna, i huvudsak en absint-färgad Negroni , ser söt röd vermouth ersatt med vit och Campari med Luxardo Bitter Bianco.

Det är en fantastisk nybörjarkocktail för de absint-nyfikna, eftersom den bara innehåller en liten mängd av den gröna andan för att belägga glaset och ger subtil doft och smak. Vissa människor kan stängas av absint eftersom de fruktar att den är för dominerande, säger Meicher. Men med en skicklig hand kan du balansera vilken cocktail som helst.

Ingredienser

• 1 1/2 uns London torr gin
• 1 uns Dolin blanc vermouth
• 3/4 uns Luxardo Bitter Bianco
• Absint, att skölja glas
• Garnering: grapefrukt twist

Steg

1. Skölj ett stenglas med absint och kassera överflöd.

   
   
   

2. Tillsätt alla ingredienser i ett blandningsglas med is och rör om tills det är kallt.

3. Sil i det förberedda stenglaset över en ny stor isbit.

   
   
   

4. Garnera med en grapefrukt twist.