Sippar du tequila , tar dig tid att njuta av alla komplexiteterna i den blå-agave-härledda anden? Eller är du mer av typen som beställer en rad skott, allt tagit ner snabbt med en saltslicka och kalkpress?

Det finns ett fall att göra för båda sätten att dricka. Men eftersom försäljningen av tequila har fördubblats i USA under det senaste decenniet och sju av varje 10 liter som produceras i Mexiko är säljs utomlands har marknaden för flaskor av läppkvalitet bara blivit större.

Vi vill ta tequila lika seriöst som vi tar vårt Kentucky bourbon eller rökig skott , och som lämpar sig för produktion av $ 7.000 flaskor gjorda i små mängder och barer uteslutande fokuserade på agave-andar där ingen någonsin gör en krypvärdig sombrero.

För att ta reda på vad du aldrig ska göra med en mycket fin flaska, oavsett om det ger dig tillbaka $ 7 000 eller $ 30, pratade vi med Susana Cardona på Blå klass Tequila och Manny Hinojosa från Cazadores Tequila .

Jag gillar aldrig att berätta för folk hur man dricker sin anda, säger Cardona, och Hinojosa upprepar att du bör fokusera på ditt eget nöje oavsett vad som finns i ditt glas. Som sagt, det här är några saker du aldrig ska göra med en flaska du har tappat ett vitt öre på.

• Chill It eller Cook It

  

  Ogovorka

  Cardona säger att Clase Azuls handgjorda flaskor kan variera i pris från $ 75 till $ 7000. Det här är underbara flaskor som det tar mellan 10 dagar och två veckor att göra, så du vill se till att du inte misshandlar dem. Jag tycker att allt rumstemperatur är trevligt, säger hon. Du behöver inte kasta något i kylen. Hinojosa säger att du inte heller vill ha din goda tequilabakning i solljus utan hålls i en stadig temperatur mellan 62 och 68 grader.

  
  
  

• Drunkna i is

  P. Johnson

  Många människor gillar att lägga sin tequila på is eller i en shaker, och efter säger de: 'Åh, det är riktigt bra, säger Hinojosa. De dricker hälften vatten, hälften tequila. Mitt råd är att dricka det snyggt och inte för kallt.

• Blanda det

  ShotShare

  Med trevligare sprit vill du alltid smaka på vad som finns i flaskan, säger Cardona. Människor lägger så mycket arbete på produkten med tanken att du ska kunna njuta av den själv. Det betyder att ta dig tid och observera vad som kommer igenom på näsan och få en känsla av tequila när den tar sig mot din hals. Är det ljust och citrus? Fet och vegetabilisk? Jag kommer att hålla mig borta från alla blandare, tillägger Hinojosa. Njut av det som det är.

• Skjut det

  Kanawa Studio

  Om du inte kommer att blanda din tequila på topphyllan kommer du definitivt inte att kasta den tillbaka i ett skottglas som någon form av rastlös fjäderbrytare. Om du måste sträcka dig efter salt och lime eftersom din mun har börjat brinna, är chansen stor att du inte dricker en särskilt välgjord tequila.

  Och om du har gjort undersökningen och hittat dig en speciell flaska - kom ihåg att bara dricka 100 procent agave tequila - det sista du vill göra är att sätta den i linje med matstrupen utan att njuta av alla komplexa smaker.

  Fortsätt till 5 av 5 nedan.

• Fånga det i ett litet glas

  Ju mindre glas desto mindre utrymme finns mellan näsan och tequilaen. Hinojosa dricker gärna sin tequila från ett vinglas så att han får hela buketten. Jag kallar det mexikansk chardonnay, säger han. Jag gillar ett stort magglas för att suga upp alla dofter.

  Champagneflöjt är också bra. Och om du är verkligen allvarligt med din tequila-nippa, ta ut några dollar för Riedel Bar Tequila Vinum glas, ett elegant kors mellan ett vinglas och en champagneflöjt. Vad fan, du har kommit så långt.