Förmodligen ett av de viktigaste verktygen bakom baren.

Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

SR 76beerworks / Fotoillustration av Chloe Jeong / Återförsäljare nedan

Som det gamla ordspråket säger, när livet ger dig citroner, gör lemonad. Denna bedrift är särskilt enkel med hjälp av en fantastisk citrusjuicer. Även om inte alla citrusjuicer är gjorda lika - det finns handhållna citrusjuicer som används för att pressa några citroner eller limefrukter åt gången med minimal ansträngning. Eller så finns det kraftiga industriella citrusjuicer som är byggda för att dispensera liter juice, ibland på under en minut.

Oavsett vilken typ av citrusjuicer du letar efter, håll utkik efter två avgörande detaljer: prestanda och rengöringsförmåga. En fantastisk juicepress får ut all juice, frön och fruktkött ur dina citroner (och andra citrusfrukter) nästan utan ansträngning. De bästa juicepressarna är lätta att rengöra och tål diskmaskin.

Oavsett om du försöker effektivisera din tjänst eller om du bara vill lägga till några citrusbaserade cocktails till din repertoar, gör en bra juicepress det enkelt att pressa färsk lime-, citron- eller apelsinjuice på några sekunder. Här är en sammanställd lista över de bästa citruspressarna att leta efter just nu.

Bästa totalt: Zulay Professional Juicer

Bildkälla / Walmart

Min favorit citrusjuicer för hemmet eller något nytt barprogram vi jobbar med är den här från Zulay, säger Jack Barnett, medgrundare av Gammaldags dryck cocktailkonsultverksamhet. 'Den är väldigt tålig, den ser tillräckligt skarp ut för alla bakre barer eller för att stå på din disk hemma, och det är ett bra pris. Zulay är också riktigt bra på att byta ut delar om det någonsin skulle vara ett problem.'

Denna manuella citruspressare använder hävstång för att pressa citrus med lätthet. Dra ner handtaget (utrustat med ett ergonomiskt grepp) och enheten krossar kraftfullt genom frukt och grönsaker – tänk på citroner av alla slag, tillsammans med äpplen, ananas och limefrukter. Det här alternativet är bra att ha på en disk eller bar och snabbt juice citrus på beställning. Den torkar lätt rent och juicekomponenten hoppar ut för enkel sköljning.

Läs nästa: De bästa cocktailböckerna

Bästa gamla skolan: Ra Chand J210 Citrus Juicer

Bildkälla / Amazon

Min favoritjuicer är en Ra Chand, beskriver Sean Umstead, delägare i Kingfisher cocktailbar i Durham, N.C. Det är en fjäderbelastad, manuell juicepress som du kan krossa en hel ask citrus med. Det är kraftigt (men utan för många delar) och lätt att reparera. En citrusjuicer måste vara pålitlig och fungera 100 % av tiden, det är därför jag älskar den här manuella juicepressen.

Denna tredelade manuella metalljuicer gör susen - dra bara ner spaken och färsk juice poppar ut med lätthet. Det är ett bra alternativ för en bar eller för att tillverka lemonad hemma och färsk juice på morgonen. Även om den inte har någon snygg teknik, är det en behändig, beprövad modell, med robust metallkonstruktion och gummidetaljer.

Bästa manual: Focus Foodservice Commercial Juice Press

Bildkälla / Amazon

För att pressa stora partier av citrusfrukter föredrar jag Focus Foodservice 97336 Jupiter Large Commercial Juice Press, säger Anthony Caporale, chef för spritutbildning vid Institutet för kulinarisk utbildning . Detta är inte en billig maskin, och det är definitivt en juicemaskin och inte bara ett handverktyg. Konstruktionen av rostfritt stål och gjutjärn tillåter inte bara maskinen att klara av timmars pressning, enheten ger den vikt som behövs för att hålla juicepressen stabil under användning.'

Juicern har en avtagbar kon, en bred bas, sugkoppsfötter av gummi för stabilitet och en emaljfinish som skyddar gjutjärnet från gropbildning och korrosion. Sammantaget är den av professionell kvalitet och byggd för att vara en arbetshäst av barkvalitet av en juicepress. Det betyder att det är effektivt och utmärkt för stora mängder juice. (Med det sagt, åtgärden att lyfta upp spaken och dra ner den kan trötta ut din arm.)

Läs nästa: De bästa cocktailshakers

Bästa manuella kombo: Crew & Axel Citrus Juicer