Om du arbetar i gästfrihet vet du att semestern kan vara en grind, med långa skift och packade hus. Men medan vinterbluesen är väldigt verklig bakom pinnen, behöver inte det fruktade semesterskiftet suga så illa. För en, tipsen är i allmänhet ganska bra. Och även när det är stressande är du inte ensam. Utöver ditt team finns det tusentals bartendrar över hela landet som slingrar drycker för folket som hittar sig till barer med familj och vänner, eller ensam, på semestern.

Så vad kan du göra för att göra semesterskiftet lite mer uthärdligt? Först, kom ihåg att även om du inte är med din familj kan dina medarbetare vara din valda familj för natten. När du arbetar i gästfrihet verkar du spendera mer tid med dina arbetskamrater än du gör din egen familj, säger Ryan Gavin, barchef på New York Citys Stor Tivoli och Peppis källare . Dessa människor blir din nya familj och i semesterens galenskap behöver du stöd från din familj.

Börja natten med din vanliga rutin före skift, oavsett om det är att meditera, träna eller bara ha en god måltid. Det får dig att tänka på att leverera den stjärntjänst du alltid tillhandahåller. Om du är chef kan du överväga att ordna någon form av familjen till din besättning i förväg.

De bästa restaurangerna jag har arbetat med har haft en jättefest för alla att delta i ungefär en timme före skiftet med riktig semestermat, säger Amanda Swanson, barchefen på NYC's Fin & sällsynt . Vi sitter alla tillsammans och delar en härlig måltid och skrattar innan vi börjar på de närmaste åtta timmarna av galenskap.

Vi har öppet 365 dagar om året, med många schemalagda förfrågningar specifikt runt helgdagarna, vilket vanligtvis gör att jag underhåller massorna, säger Simone Goldberg, chefsbarman på Standarden hotell i NYC. Mitt första tips för att klara det här skiftet är en stor, rejäl frukost. Dessa skift är vanligtvis långa, så det är viktigt att äta och hålla sig hydratiserad.

När du är i baren kan du försöka komma in i semestern. Oavsett om det är att le mer än vanligt, lägga ut några fler bilder eller till och med klä upp dina drycker lite, vill du att dina gäster verkligen ska känna att de firar ett speciellt tillfälle. En helgskift på Thanksgiving, jul eller nyårsafton är kaos nästan var som helst - men i New York kräver publiken iver och dryckerna måste passa de kriterierna, säger Vivian Song, chefsbarn på NYC Tang Hotpot . För den extra semesterpannan gillar jag att ta med några extra säsongsbetonade ingredienser, vare sig det är sirap och puré eller en garnering för att göra gästkvällen minnesvärd.

Helgdagarna väcker ofta speciella stunder som bartendrar kan bevittna eller till och med vara en del av. Det var ett par ett år som gick in i baren kvällen före jul, säger Song. De hade varit barndomsvänner, älsklingar på gymnasiet och satt i baren och kom ihåg alla sina roliga och busiga tider tillsammans. En flaska sake och några cocktails senare stötte de på musiken. Jag blev ombedd att gå med i en kram vid avresan.

Rifqi Ali Ridho

Under semestern är det inte heller ovanligt att ta emot gåvor från dina gäster, beroende på din barpolicy. Fördelen med att arbeta med Thanksgiving är att du vanligtvis får mat från många olika familjer, säger Michael Neff från Houstons Cottonmouth Club . Själv arbetade jag på The Cottonmouth Club den senaste Thanksgiving och hade fyllning från minst fyra olika familjer. Utsökt.

Medan semestern är glad för många, kan det vara en tid av sorg och sorg för andra. Under semestervakter samlar du i allmänhet föräldralösa barn, varav många är borta från sina egna hem av vilken anledning som helst och vill ersätta familjen de har just nu med den familj de önskar att de var hos, säger Neff.

Nu är det dags att ta hand om dina bargäster som om de var gäster i ditt eget hem. Dela med dig av någon lycka, men om du ser någon som kan vara ensam eller i behov av konversationer, kan du erbjuda oavsett helgdag de är villiga att få. Som den sena Gaz Regan en gång sa, fråga inte bara någon hur det går och gå iväg. se dem i ögonen och vänta tills de svarar.

I slutet av natten, efter att du och ditt team har överlevt ännu ett semesterskifte, är det dags att koppla av och varva ner. Ja, du blir trött, men om du kan, samla trupperna och åka till ett lokalt dyk, beställ fet mat eller sjung karaoke. Oavsett vilket enkelt nöje som ser ut för dig, gör det skuldfritt men ansvarsfullt.

För att klara av stressen och arbetstiden rekommenderar jag att du dricker med dina kollegor efter skiftet, säger Marshall Minaya, dryckeschefen på Valerie i NYC. Jag minns när jag först började i branschen, det var det som höll mig igång. Att veta att vi skulle åka ut några drinkar tillsammans var värt allt arbete.

Jag känner alltid till min lokala dykbar ( 7B, aka Horseshoe Bar ) kommer att vara öppet kommer helvetet eller högvattnet, säger Goldberg. Smygande fakta om den baren: De har ett stort Champagne-urval vid flaskan till mycket rimliga priser. Det har blivit en tradition att popa en flaska Dom Perignon den kvällen med lite kinesisk mat från vilken plats som helst. (De låter dig ta med din egen mat.) Champagne, fet mat och en stad för dig själv låter inte som en dålig jul för mig.