Du vet vem som vet bäst vilka flaskor du ska köpa? Människorna som häller och säljer drycker - det är vem. Vi bad dussintals professionella bartender- och spritindustrimän att berätta för oss vilka flaskor de älskar och varför.

Heads up: Den numeriska ordningen nedan är inte organiserad efter betydelse eller kvalitet; det är en alfabetisk lista, inte en ranking. Priserna är medelvärden och kan variera från stat till stat.

• Angostura 1824 ($ 65)

  

  Detta oerhört läckra 12-åriga rom från de goda människorna på Angostura är rik, överdådig och lätt nog för att blanda om du tröttnar på att dricka det rakt. - Neal Bodenheimer, ägare och bartender vid New Orleans 'Cane & Table and Cure

  
  
  

• Appleton Estate 21 år ($ 130)

  Det är ett fantastiskt läppande rom som inte kommer att bryta banken, med mjölkchoklad, apelsinskal, massor av vanilj, farinsocker och marsipan, samt kanel, kryddpeppar och lite torkad ek som avslutar finishen. - Brian Means, bartender på San Francisco Mina Group

• Svart Tot (960 $)

  Det är det sista kvarvarande beståndet av den ursprungliga Royal Naval Rum Tot. Du kan dricka en bit historia om du är villig att betala priset. - Bodenheimer

  
  
  

• Clement X.O ($ 70)

  Denna rhum agricole är elegant och komplex, och du vill ta dig tid att lära känna den. - Kellie Thorn, barchef på Atlantas Empire State South

  Fortsätt till 5 av 17 nedan.

• Don Q Gran Añejo ($ 60)

  På näsan är det ek och brunt socker. I gommen finns melass och banan. - Darnell Holguin, barchef på New York City Femtio

  
  
  

• Diplomatisk ambassadör ($ 219)

  Diplomatico är en av de bästa producenterna - alltid rik och utsökt - men den här är färdig i begagnad whisky och sherryfat och har en superrik och fruktig yta. - Aaron Paul, barchef på San Franciscos hög

• El Dorado 21 år ($ 105)

  Söt, nötig, kryddig och komplex, den är en av de bästa Rum gammaldags Jag har någonsin haft det. - Camille Cavan, barchef på Portland, Ore Quaintrelle

• Facundo Exquisito ($ 134)

  Namnet säger allt; detta rom är verkligen utsökt. Det är ett så vackert komplext rom med noter av mocka, tobak och honung. - Holguin

  Fortsätt till 9 av 17 nedan.

• Foursquare Rum Distillery 11 Year Single Blended 2004 ($ 73)

  Detta är en exceptionellt välgjord och mognad rom. Den produceras utan tillsats av socker eller färg efter destillation. Detta premiumexempel på rom i Barbados är en fröjd att njuta av snyggt. - Kevin Beary, dryckeschef på Chicagos Tre prickar och en streck

• Foursquare-kriterium ($ 120)

  Richard Seale från Foursquare Distillery i Barbados gör något av det bästa romet i världen, och denna begränsade upplaga är inget undantag. Denna fullsmakade sippare får sin unika smak från en blandning av 10-åriga rom som åldras i exourbonfat och ex Madeira-fat. - Paul McGee, ägare och bartender vid Chicagos Lost Lake

• Hamilton Saint Lucia Pot Still ($ 70)

  Det är den typ av högoktangrejer som jag alltid vill dricka. Denna mörka, skraj, tropiska juice vill vara i spritcocktails. - Matthew Voss, chefsbarn på Minneapolis ' Marvel Bar

• j.m v.s.o.p ($ 52)

  Detta är en av mina favorit långåldrade agrikolor. Det är mer än värt att njuta av snyggt. - Beary

  Fortsätt till 13 av 17 nedan.

• Mount Gay 1703 ($ 115)

  Mount Gay 1703 är en utsökt slät rom, en blandning av 10- till 30-åriga rom som ger smaker av kryddor och torkade tropiska frukter. - Holguin

• Navazos Palazzi Cask Strength ($ 125)

  Denna fem år gamla melassrom från Antillerna vilar i oloroso-rumpor i tio år - en vacker släkt av valnöt, kvitten och karamelliserad svamp. - Karen Fu, före detta barchef vid New York Citys Donna

• Neisson L'Esprit ($ 55)

  Detta högtäta (140 bevisa) rom väcker en känsla av plats mer än en specifik profil för mig. Det är gräsighet påminner mig om en utmanande promenad i Badlands på hösten, strax före en drink vatten. Det är svårt att beskriva och inte för svaga hjärtan utan en studie i gränserna för sockerrörsdestillation. - Peder Schweigert, chef för Minneapolis ' Marvel Bar

• Neisson XO ($ 157)

  Det är det bästa. - David Y. Dong, bartender vid New York City North End Grill

  Fortsätt till 17 av 17 nedan.

• Plantation Guyana 2005 ($ 54)

  Detta rom är en bra introduktion till demerara-rom. Vid 45 procent ABV är det ett kraftfullt pot-still-rom destillerat från fermenterad sockerrörsirap. Den är skraj och rik och skulle vara ett bra rom för en erfaren whiskydrinkare att experimentera med djärvare romstilar. - Beary