När du längtar efter en bra cocktail är det svårt att slå en omrörd whiskydryck som den Manhattan eller Gammaldags . Dessa klassiker är balanserade och smakrika, och de innehåller tillräckligt med sprit för att låta dig veta att du har åstadkommit något. Men om du önskar en imponerande drink utan lika mycket alkohol, finns det Omvänd Manhattan .

Denna cocktail vänder det typiska Manhattan-förhållandet på huvudet, gör vermouth till stjärnan och ger whisky en stödjande roll. Det tillverkas vanligtvis med två delar vermouth till en del whisky, men du har alternativ. Och naturligtvis fortsätter kreativa bartendrar att hitta sätt att anpassa drycken.

Downhill Daring är en omvänd Manhattan-variant som inspirerades av Brooklyn cocktail (rågwhisky, torr vermut, maraschino-likör och Amer Picon) och Philip Greens bok, En drickbar fest , som beskriver libations från 1920-talets Paris. Brian Nixon, chef för Truxton Inn och McClellan's Retreat i Washington, D.C., sätter den bittra italienska vermouth Punt e Mes i centrum och tar också fram charmen från Cocchi Americano, en vinbaserad aperitif. Bourbon ger struktur och en sprit, Benedictine lägger till växtbaserad sötma och två olika bitters ger kryddiga aromater och snygg citrus.

Cocktailen har mycket att göra. Punt e Mes ger rostiga chokladnoter som passar skickligt med Benedictines örtartade och blommiga Cocchi Americano. Detta är inte en alkoholhaltig dryck, men lägger mer tonvikt på de lägre ABV-komponenterna. Det är en andlig cocktail utan att vara lika farlig som ett vanligt Manhattan, säger Nixon.

Ingredienser

• 1 1/2 uns Punt och månad
• 1 uns Old Forester Signature bourbon
• 1/2 uns Cocchi Americano aperitif
• 1/4 uns benediktin
• 2 streck Angostura bitter
• 2 streck Regans Orange Bitters nr 6
• Garnering: orange twist

Steg

1. Tillsätt Punt e Mes, bourbon, Cocchi Americano, Benedictine och båda bitarna i ett blandglas med is och rör om tills det är välkyld.

2. Sil i en kyld kupé.

   
   
   

3. Uttrycka oljan från en apelsinskal över glaset och vila skalet på kanten.