De flesta amerikaner har precis börjat fånga makgeolli, den gamla, disiga, kolsyrade koreanska alkoholhaltiga risdrycken, och en handfull bartendrar använder den i cocktails, bland dem Katie Rue of Reception Bar i New York City.

I den här använder hon Kook Soon Dang makgeolli. Det är förenat med soju för att öka beviset, plus honung och chamoe och citronsaft. Chamoe är en koreansk melonsort; dess juice används bäst färskt, men du kan frysa kvarvarande juice och tina den för att användas i framtida drycker. Om du inte kan hitta den där du är, är honungsmjöksjuice det bästa alternativet. Observera att Kook Soon Dang makgeolli är torrare än många kommersiella makgeolli-märken. Om du väljer att använda en sötare makgeolli, vill du minska mängden honung därefter.

Ingredienser

• 2 uns Kook Soon Dang makgeolli
• 2 uns Hwayo 41 ° soju
• 2 1/2 uns chamoejuice (eller honungsdaggjuice)
• 1/3 uns citronsaft, färskpressad
• 1/2 matsked honung
• Garnering: chamoe skiva (eller honungsdew skiva)

Steg

1. Omrör försiktigt makgeolli i flaskan för att jämnt fördela alla fasta fasta fasta ämnen.

2. Tillsätt makgeolli, soju och melon och citronsaft i en shaker.

   
   
   

3. Tillsätt honungen och rör om för att lösas upp.

4. Fyll skakan med is.

   
   
   

5. Om makgeolli är mer platt, som med Kook Soon Dang, skaka kraftigt. Om du använder en ny flaska av en annan typ av makgeolli med hög karbonatisering, skaka försiktigt för att kyla.

6. Sil i en bägare.

7. Garnera med en chamoe-skiva (eller honungsdaggskiva).