En av de många egenskaperna hos en bra bartender är en medfödd skick för att ta hand om andra. Aldrig har detta visat sig vara mer sant än i sin egen nödtid. Med medlemmar från alla andra hörn av gästfrihets- och spritindustrin samlas runt dem , samarbetar bartendermiljön för att hitta en helt ny typ av inre styrka.

När effekten av COVID-19-pandemin började slå hem med bar- och restaurangstängningar rikstäckande, var responsen inom branschen snabbt i onlinegrupper som Törstig , ett Facebook-community med globala barproffs som hanteras av dess samordnade publikation, och Industry United , en liknande grupp skapad i kölvattnet av nedläggningarna, som redan hade fått mer än 24 000 medlemmar vid tidpunkten för publiceringen. Inlägg från bartendrar som erbjuder moraliskt stöd, stretching och träningskurser, bokklubbar, resurser, produktivitetsplanering , komisk lättnad, mental hälsa check-in och snabbare bildade ett välbehövligt supportnätverk.

Flera branschmedlemmar började aggregera och organisera listor över barer och restauranger erbjuder to-go-cocktails , och varumärkesambassadör Michael Toscano sammanställde en omfattande lista av nationella GoFundMe-kampanjer skapade av barer och restauranger för att hjälpa sin personal. I San Antonio erbjöd bartendern och chefen Maren Nazera Erickson att modernisera arbetslösa arbetares CV. Branschaktivist och utbildare Ashtin Berry samarbetade med industriveteranen Robin Nance för att organisera en kampanj med sociala medier America's Table , en trepunkts handlingsplan utformad för att organisera samhället i ett försök att förbereda sig för den okända framtiden. Virtuella tip jar webbplatser som ServiceIndustry.tips och NolaTipParty.com lanserades för att lägga pengar direkt (och snabbt) i bartenderns fickor. Och några barer och restauranger, trots att de tvingades stänga för att äta middag, började erbjuda gratis mat och måltider till furloughed arbetare.

Matar folket

Donna Cocktail Club i Brooklyn var bland de första som började mata dem som nyligen hade sagt upp sig och skapade en High Spirits-flik för en gratis varm måltid och en flaska Topo Chico, via kontaktfri upphämtning eller leverans, till någon utan jobb. Patrick Gartner, dryckedirektören på Donna, föreslog idén och varumärken kom snabbt ombord för att erbjuda support för att hålla programmet igång.

Om du matar någon kan du mata deras själ och ge dem hopp, säger Leif Huckman, Donnas ägare. Vi fann att det var vår plikt att ta hand om de människor som tar hand om andra så länge vi kunde. Om du själv vill stödja Donnas avlastningsflik kan du köpa ett presentkort från webbplatsens presentbutik under namnet High Spirits.

New Orleans tar initiativ

Gästfrihetsscenen i New Orleans är inte främmande för att mobilisera som ett medel för att skydda och lyfta dess samhälle. Jennifer O’Blenis, en karriärbarveteran och chefspartner för El Cucuy NOLA, listar några av de sätt på vilka hon och hennes branschproffs har samlats till det bästa. Vi har en Facebook-grupp som heter Ömsesidigt bistånd — New Orleans , där vi alla ställer frågor om hjälpprogram, hjälper varandra att räkna ut arbetslöshet och generellt skapar ett bytessystem för saker som alla av oss behöver eller har överskott av och kan dela, säger hon. Vi startade också en gästfrihetsarbetares karantänkockgrupp för att dela recept från ingredienser i våra kylskåp och skafferi så att vi inte blir uttråkade av vår egen matlagning, samt tips för dem som inte är bra på att laga mat själva och nu är tvingas till.

O'Blenis, som fungerar som USBG NOLA kapitelchef och styrelseledamot i The Barman's Fund of Louisiana , säger att många samhällsmedlemmar ständigt kontrollerar varandra och delar information om psykisk hälsa och nykterhetsresurser i avsaknad av möten och personliga terapisessioner. Dessutom, Tonic Bar Mark Schettler har organiserat en lokal grupp för att forska lagstiftning, sammanställa resurser och presshits och liknande.

Virtuellt umgänge för gott

Brooklyn är födelseplatsen för de mest framgångsrika virtuella lyckliga timmarna hittills, och deras syfte är mycket större än att ge social fördröjning. Dani och Jackie's Virtuell Happy Hour , grundad av författaren och spritdrivaren Jackie Summers, den digitala marknadsföringsprofilen Daniella Veras och Cocktail & Sons VD Lauren Myerscough samlar medlemmar i gästfrihetsscenen och gäster två gånger varje kväll, och tjänar som en möjlighet för värdbarmän att tjäna tips från deltagarna.

Samlingen, som ofta stöds av spritvarumärken, har fångat uppmärksamheten hos The New York Times , Wall Street Journal och mer, Crowdsourcing tusentals dollar för sina värd bartendrar som lättnad under deras plötsliga arbetslöshet. Vissa bartendrar har betalat det direkt: Mary Palac från Pappersflygplan i San Jose, Kalifornien, donerade sina inkomster - mer än 400 dollar - till sin lokala tipspool, som hon hade hjälpt till att starta tidigare samma dag. Jag visste hur lycklig jag var att få möjlighet att presenteras under cocktailtimmarna, och allt jag kunde tänka mig var alla de människor som inte har åtkomst och nätverk jag har, säger Palac. Jag har investerat så många år i att bygga vårt cocktailgemenskap, och det var så viktigt att försöka hålla oss tillsammans.

Hon och kollega Paper Plane-bartendern Patrick Braga valde 20 personer slumpmässigt från stadens ServiceIndustry.Tips-sida och skickade dem var och en en del. Det är dessa små ögonblick av hopp och enighet som får oss igenom dag efter dag, säger hon.

Från restaurang till hjälpcenter

Före pandemin, Lindsey Ofcacek, dryckeschefen på 610 Magnolia i Louisville, Ky., arbetade för att placera kvinnor i ledarroll genom LEE-initiativet , en ideell organisation som hon grundade 2015 tillsammans med kocken Edward Lee för att främja jämlikhet och mångfald inom hotellbranschen. Men när hennes medarbetare inom serviceindustrin plötsligt inte hade några jobb, visste hon att de var tvungna att agera. Ofcacek och Lee förvandlade restaurangen till ett hjälpcenter för fördrivna arbetare inom 24 timmar. nu, med hjälp av Maker's Mark, kommer de att ha 14 centra över hela landet inom de närmaste dagarna.

Kentucky Makers märkesambassadör Mark Bolton och jag har personligen arbetat i hjälpcentret här i Louisville och delat ut förnödenheter och måltider, säger Ofcacek. Förnödenheterna som tillhandahålls på hjälpcentralerna inkluderar blöjor, våtservetter, barnmat, icke-förvaringsbar mat och toalettpapper. Dessutom kan de tillhandahålla betalt arbete till bartendrar som kommer förbi för att packa lådor och dela ut mat tack vare varumärkesfinansieringen.

Utanför Louisville finns LEE Initiatives restaurangarbetarhjälpsprogram tillgängligt i Atlanta, Boston, Brooklyn, Chicago, Los Angeles, New Orleans, San Francisco och Seattle, med fler städer som snart kommer att meddelas.

Anpassning för mänskligheten

Många av dem som hjälper andra står också inför sin egen kamp och oro. Huckman har hanterat mycket introspektion kring överlevnaden av sin verksamhet under denna aldrig tidigare skådade tid. Om och när vi får öppna igen, vad blir kapaciteten? Kommer socialt beteende att förändras på nya sätt, i en värld där detta virus har begränsats men inte eliminerats? Det här är allvarliga frågor som kräver att vår bransch, hyresvärdar och regeringen samlas för att ta itu med, säger han. Tidigare har bar- och restaurangaffärsmodeller kämpat och nu är de trasiga.

Men, säger Huckman, det här är bekymmer som bleknar i jämförelse med arbetarnas omedelbara behov. Huruvida Donna som företag kan överleva virusets ekonomiska konsekvenser eller inte är sekundärt för att mata de arbetare som får denna industri att köra varje dag och som nu har lämnats med få skyddsnät och en okänd tidslinje framför dem, säger han. Som människor, som stad och som land är det dags att fokusera på att tillgodose våra medborgares grundläggande behov. Vi har inte gjort ett mycket bra jobb med det ur mitt perspektiv, och nu är det en möjlighet att göra bättre.