Vem skulle inte älska uppgiften att smaka på en rad fantastiska whiskyer från hela världen och para ihop dem med ett urval av läckra choklad? När min redaktör bad mig göra det var det ett av de många ögonblicken i mitt liv när jag funderar över hur jag lyckas få betalt för den här typen av saker.

Även om det var roligt var det inte så enkelt. Jag trodde ursprungligen att de flesta choklad skulle passa enkelt med de flesta whiskyer. Det visar sig inte vara fallet. För många variabler - trä, torv, ålder, bevis och spannmål - måste arbeta med en rad olika chokladstilar och smaker. Timmar in i det, med sprit och ett socker högt, kände jag fortfarande att jag bara hade skrapat ytan.

Att para ihop choklad med whisky är en intressant övning, eftersom det är ett angrepp på alla dina sinnen. Choklad täcker munnen och tungan, trubbar bort dina smaklökar och whiskys komplexa aromer överväger näsan. Men det är värt ansträngningen, för när kombinationen är rätt så sjunger den verkligen.

Och jag hittade flera fantastiska parningar, men tar inte bara mitt ord för det. Allt roligt ligger i själva upplevelsen. Så i forskningens namn, köp lite choklad och whisky och börja smaka. Skål!

70 procent kakao mörk choklad & Redbreast 12-årig irländsk whisky:

Detta irländska kraftverk är fantastiskt med den mörka bitterheten i en choklad med hög kakao. De bittra tonerna balanseras av den inslag av sötma från whiskyen. Det är ren lycka.

Mjölkchoklad & Rittenhouse 100-Proof Bottle-in-Bond Straight Rye Whisky:

Jag älskar verkligen hur dessa två spelar tillsammans. Alla de nya amerikansk-ek-smakerna kolliderar lite med mörk choklad, men med mjölkchoklad får det kryddan i råg att explodera.

Mjölkchoklad med mandlar & The Macallan Sherry Oak 12 Years Old Malt Scotch Whisky:

Alla de rika sherry-cask-anteckningarna som kommer igenom i detta Highland-maltpar underbart med mandlarna och den mjuka chokladens rika krämighet.

50-procent-kryddad choklad med kakao och Glenlivet Nadurra 16-årig singelmalt skotsk whisky:

Ek överväldigar inte denna skotsk, så det möjliggör inslag av frukt att komma igenom. Dessa anteckningar, kombinerat med det höga beviset på sprit och chokladens kryddiga bitterhet, är en intensiv fräck upplevelse.

Saltad hasselnötschokladtryffel & Bowmore 15 år gammal mörkaste single malt skotsk whisky:

En saltad tryffel kompletterar perfekt tonerna från havet och torvrök i Bowmore. Och den söta nötiga choklad älskar sherry-cass-smaken. Jag kunde tänka mig att jag satt vid destilleriet på Islay och åtnjuter båda och har inga bekymmer i livet.

Snickersbar & Russell's Reserve 10-åriga Bourbon:

Denna bourbon passar faktiskt bra med många av chokladarna ovan, men man kan inte alltid njuta av bara snygga konfektyrer. Jag älskar hur jordnötter och karamell reagerar på den vackert åldrade whiskyen.