En av de enda Tiki-barerna i Louisville, Kentucky, Limbo kommer från Olivia Griffin, en entreprenör och designer som också äger The Mysterious Rack, en hatt- och modebutik. Hon tar på sig Three Dots & a Dash —En Tiki-klassiker från andra världskriget skapad av den berömda Donn Beach of the Beachcomber - byter ut det traditionella rom som ses i de flesta Tiki-drycker mot bourbon, särskilt Coopers 'Craft bourbon . Allspice dram, gyllene falernum, Angostura bitter, färsk lime och apelsinjuice och en touch av honung rundar ut allt för en lekfull och lager dryck.

Om namnet på cocktailen låter bekant beror det på att det är Morse Code för bokstaven V, som står för Victory, som specifikt hänvisar till uppmaningen till de allierade styrkornas seger över axelmakterna under andra världskriget. Utöver Donn Beachs cocktailrecept är det också namnet på en berömd Teaky-bar i speakeasy-stil i Chicago, även uppkallad efter drycken. Men det ursprungliga receptet, som de allra flesta Tiki-skapelser, krävde rom. Användningen av bourbon, i detta fall Coopers ’Craft, en rak bourbon från Kentucky från Brown-Forman, innebär att drycken lutar torrare med mer ek- och vaniljnoter.

Även om det är en relativt enkel Tiki-dryck, kräver det två ingredienser som du kanske inte har i din hemmabar: allspice dram och falernum. Griffin använder St. Elizabeth för allspice, som är det mest kända av allspice dram-märkena. Drammen används i Tiki-drycker för att lägga till värme, krydda och bakning till de ofta ljusa och saftiga dryckerna. På samma sätt är falernum, en ingefära sirap, en mycket använd Tiki-ingrediens. Dess mest kända producent är John D Taylor's Velvet Falernum, men Griffin använder Den bittra sanningen Golden Falernum , en rik och lite kryddig blandning av ingefära, vanilj, lime och andra kryddor. Även om inte alla märken av falernum innehåller alkohol, har Bitter Truths version 18% alkohol per volym, vilket gör det till en mer kraftfull sammansättning för användning i drycker som Three Dots & a Dash.

I baren blandas denna dryck snabbt med lite is och hälls sedan över färsk krossad is i en Tiki-mugg. Om du gör det hemma och inte har tillgång till en mixer kan du helt enkelt skaka det kraftigt innan du sätter på krossad is i vilket fartyg som helst som passar det.

Ingredienser

• 2 uns Coopers 'Craft bourbon
• 1 uns limesaft, färskpressad
• 1 uns apelsinjuice, färskpressad
• 1/2 uns honung
• 1/4 uns St. Elizabeth allspice dram
• 1/4 uns Den bittra sanningen Golden falernum
• Garnering: blåbär
• Garnering: kanderad ingefära
• Garnering: ananaskil

Steg

1. Tillsätt bourbon, limejuice, apelsinjuice, honung, allspice dram och falernum i en mixer med is och blixtblandning.

   
   
   

2. Sil i en Tiki-mugg över krossad is.

3. Garnera med tre blåbär och en kanderad ingefära skiva, spett och en ananaskil.

   
   
   

4. Servera med ett sugrör.