De Aperol Spritz : en lekfull, lite söt, lite bitter sippare är en fulländad fixtur för glada timmar och imbibing på uteplatsen. Vandra på gatorna i Milano under våren eller sommaren och du kommer säkert att upptäcka dussintals bägare som håller denna röd-orange bubblande sammansättning, och den trenden har kommit till de flesta amerikanska städer. Men med bara en anpassning till en ingrediens, och du har en liknande uppfriskande och tilltalande eftermiddagsfodral som framkallar smakerna från Stillahavsområdet: Ranye West.

Utöver ett spel på namnet på den berömda kontroversiella rapparen är Ranye West uppkallad efter smeknamnet till en av Nordvästs mest populära billiga bryggor: Rainier Beer . Namngivna för det majestätiska berget i Washington-delen av Cascade Range, Rainier öl går under många namn i nordvästra Stillahavsområdet, inklusive vitamin R och Ranye, ett lekfullt faux-franska uttal av namnet, som faktiskt är som Rain-Ear. Precis som prosecco som normalt krävs i en Aperol Spritz är Rainier lätt, bubblande, skarpt och gyllene. Naturligtvis är det också runt $ 1 per burk, till skillnad från de flesta prosecco.

En häftklammer av dykstänger, som ofta serveras med ett skott av whisky eller tequila för industriarbetare efter sina skift, har Rainier blivit en symbol för Pacific Northwest-arbetarklassen. Men det har också hittat en plats i Shandies och andra ölbaserade drycker på grund av dess popularitet. Ranye West, från Seattle-bartendern Jeff Steiner, är en sådan drink, med Rainier som ersätter vinet och klubbens läsk i spritz. Ett generöst stänk av citronsaft lägger tillbaka i en del av surheten som går vilse när man inte använder vin, och några streck av Angostura-bitter ger lite djup och komplexitet i drycken.

Naturligtvis är det helt acceptabelt att använda en annan inhemsk konserverad lager som du väljer. Det kan tekniskt inte vara en Ranye West, eftersom det saknar öl som ger det namnet, men det kan fortfarande vara ett läckert och prisvärt alternativ till standard Aperol Spritz. Det är dock bäst att hålla sig till lokalt tillverkade lager. En del av syftet bakom drycken är att fira den lokala ölkulturen med låg panna förutom mikrobryggerier och hantverksöl.

Ingredienser

• 4 uns Rainier öl eller annan inhemsk lager
• 1 uns Aperol
• 1/4 uns citronsaft
• 2 streck Angostura bitter
• Garnering: citronskal

Steg

1. Fyll ett vinglas med is, tillsätt alla ingredienser och rör om.

2. Garnera med en citronskal och servera.