Jake Larowe, barchefen på Birds & Bees i Los Angeles, säger att han ville göra en dekadent cocktail på ett lekfullt sätt. Detta Manhattan Riff läggs till en karaff som röks med körsbärsträ. Det påminner honom om att vänta bord på college och ta den snabba cigarettpausen ute efter rusningen är över. Vi ville skapa en cocktail som du ser fram emot efter en lång dag på jobbet, säger han.

Ingredienser

• Cherrywood chips
• 2 oz W.L. Weller specialreservbourbon
• 3/4 oz grädde sherry
• 1/2 oz Carpano Antica Formula vermouth
• 2 streck Woodford Reserve kryddad körsbärsbourbon-tunn-åldrig bitter
• 1 streck Angostura bitter
• Garnering: Mörk choklad
• Garnering: Torkade svarta körsbär

Steg

1. Använd en rökpistol och körsbärsflisen, lägg till rök i en glaskaraff och täck sedan över toppen på karaffen för att fånga rök.

   
   
   

2. Tillsätt kvarvarande ingredienser och is i ett blandningsglas och rör om tills det är välkyld.

3. Sil i förberedd karaff, lock och servera i ett stenglas över en stor isbit.

   
   
   

4. Garnera med en bricka med mörk choklad och torkade svarta körsbär.