Medan vissa cocktails, som Mai Tai och Som Julep , avnjuts bäst under de varmare månaderna och andra drycker, som Hot Toddy , är fullbordade vintern sipprar, lyckas Alyssum att fungera som en all-season libation. Cognac, kanelsirap och vermouth ger en frodig och rik cocktail, medan grapefruktjuice, övertät rom och krossad is gör den uppfriskande året runt.

Alyssum efterlyser Hennessy V.S.O.P Privilege cognac som bas. Initialerna står för Very Superior Old Pale, som försäkrar att konjak åldras i minst fyra år, och ofta har denna blandning också äldre konjak i blandningen. Medan namnet Hennessy betecknar en extravagant, dyr överseende, är Privilege en prisvärd cognac, som vanligtvis klockar in under $ 60. Om det är för högt pris att inkludera i en cocktail med grapefruktjuice och övertät rom, ersätter det dock en billigare V.S.O.P. eller till och med en V.S (i åldern två år och i allmänhet cirka 20 $ billigare) är ett acceptabelt drag.

Luxardo Bitter Bianco är en ljus och bitter söt vermouth som lägger till blommiga och botaniska toner till drycken och parar kärleksfullt med rubin grapefruktjuice. I stället för en enkel sirap sötas drycken med en kanelsirap som ger slutprodukten en rik värme.

En viktig ingrediens i denna dryck är en flottör Lemon Hart & Sons 151 Demerara Rum . Detta högsäkra romanska Guy var något av en legend en stund. En favoritrom av Tiki-entusiaster för sina djärva, självhäftande smaker och mild sötma, Lemon Hart försvann mest från amerikanska hyllor i början av 2010-talet, även om det så småningom återvände. Även idag kan det vara svårt att hitta i vissa stater, men det hjälper till att upprätthålla sin arcane status. För dem som inte hittar den är dess närmaste analog Hamilton 151 Demerara Rum. Hur som helst är det viktigt att servera Alyssum med ett sugrör så att du eller dina gäster inte får en munfull 151 bevis rom med den första klunkan.

Ingredienser

• En handfull mynta lämnar
• 2/3 uns kanel enkel sirap *
• 1 1/2 uns Hennessy V.S.O.P Privilege cognac
• 3/4 uns röd grapefruktjuice
• 1/2 uns Luxardo Bitter Bianco
• 1/2 uns Lemon Hart & Sons 151 demerara rom
• Garnering: mynta kvist
• Garnering: grapefrukt twist

Steg

1. Kombinera mynta blad och kanel enkel sirap i botten av ett Collins glas och tryck försiktigt mynten för att uttrycka sina oljor.

2. Tillsätt konjak, Luxardo Bitter Bianco och grapefruktjuice, fyll glaset med krossad is och svepa för att kombinera.

   
   
   

3. Fyll på cocktailen med rom och ytterligare krossad is för att fylla glaset.

4. Garnera med en mynta kvist och en bred grapefrukt twist.