I romcirklar Ron del Barrilito 5-stjärniga rom har länge varit något av en legend. Medlemmar av Ed Hamiltons Ministeriet för Rum anslagstavla har varit söker svar om den mystiska Puerto Ricas romens ryktade existens sedan 2007.

I USA är allt jag kan få 2 och 3-stjärniga versioner, skrev en medlem. När jag var i Puerto Rico för några år tillbaka berättade en bartender att det fanns en 5 stjärna tillgänglig, men de sålde inte den i USA. Hamilton svarade, Fernández-familjen berättar för mig att de aldrig har gjort ett 5-stjärnigt rom, även om de har hört rykten om den svårfångade 5-stjärnan.

Ryktena kan äntligen ligga till vila i augusti, när ett 5-stjärnigt rom som har åldrats i 35 år kommer att slå ut på marknaden. Men tro mot Barrilitos svårfångade natur kommer det bara att finnas 2500 flaskor tillgängliga.

För de som inte känner till har Ron del Barrilito varit en av Puerto Ricos bäst bevarade hemligheter sedan 1880. Varumärket har lanserats av Pedro F. Fernández och har lagt ut sina 2-stjärniga och 3-stjärniga flaskor i flera år, även om de sällan ses på bar- och spritbutikshyllor utanför ön.

Det kan förändras nu, eftersom det familjeägda företaget har sålts till tre puertorikanska investerare som ger varumärket en infusion av kapital som redan har lett till en mer robust social media-närvaro och tillkännagivandet av 5 Star, som kommer att sälja för $ 750 . De första 200 flaskorna som säljs kommer numrerade i en träkista gjord av den lokala konstnären Gil Hernández.

Familjen Fernández producerade aldrig 5 Star, säger José Colon, en av Ron del Barrilitos investerare. De hade det i sina planer men gick aldrig vidare med det. Detta är den första lanseringen som företaget har gjort på troligtvis hundra år. Trots förändringen av ägandet arbetar familjemedlemmar fortfarande på anläggningen.

Och medan Ron del Barrilito har rullat ut en ny hemsida och videoklipp på Facebook bör man inte förvänta sig ett helt nytt tillvägagångssätt för att sälja rom som åldras vid Hacienda Santa Ana i staden Bayamón. Barrilito är inte ett stort reklammärke, säger Colon. Det är ett litet parti, hantverksmässigt varumärke. Men det blir lättare att hitta i stora städer som New York och Miami.

Även om det naturligtvis finns en enorm prisskillnad - du kan hitta 3-stjärna för mindre än 40 dollar - följer 5-stjärnan samma åldringsprocess som de två andra älskade uttrycken.

Ron del Barrilito har en mycket unik blandningsprocess, säger masterblender Luis Planas. Före åldrandet använder vi ett mycket neutralt rom som vi lägger till naturliga masererade frukter i mycket små mängder och sedan åldras romet i minst tre år i oloroso sherryfat som kommer från Spanien.

Anteckningar av vanilj, aprikos, katrinplommon, mandel och andra fruktiga aromer utvecklas, som har en träig ryggrad med långvarig sötma. Dessa smaker har gett Ron Del Barrilito ett rykte som en whiskydrinkers rom.

5-stjärnan, säger Planas, har en mycket annan komplexitet. Smaken är subtil kola med en mjuk finish som dröjer kvar i din smak, säger han. Detta uppnås endast när man kombinerar egenskaperna hos en produkt i åldern 20 till 35 år och en yngre, inte mindre än 10 år, för att späda ut den tunga garvkoncentrationen hos de äldre blandningskomponenterna.

Med tanke på kostnaden och tiden det tar att skapa 5 Star, förvänta dig inte det typiska Barrilito-skottet när det gäller den här flaskan, som kommer att finnas tillgänglig för häll på Vanderbilt County hotell, Santaella restaurang, Djungelfågel bar och Compostela vingård i San Juan.

Som Planas rekommenderar, drick det snyggt eller på klipporna. För $ 750 vill du njuta av varje droppe.