Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

En del av varför absint länge har blivit så missförstådd är helt och hållet med dess huvudsakliga och mest kontroversiella ingrediens, malört eller artemisia absinthium . I sin kärna handlar dock absint egentligen om dess mängd andra växter och doften och smakerna de ger, vilket kan inkludera fänkål, grön och stjärnanis , melissa, isop, angelica, citronmeliss, koriander, mynta och artemisia pontica (petit malört), bland andra.

En annan anledning till att absint fortfarande är en gåta är att den på vissa sätt lider av dåligt definierade parametrar: Det finns olika standarder och definitioner av spriten från land till land, och ingen gräns för var absint kan tillverkas, bara en bestämmelse att den behöver innehålla vissa ingredienser.

Malört är en av dessa ingredienser. Historiskt sett har det använts för medicinska ändamål, och att utvinna växtens medfödda lindrande egenskaper går tillbaka tusentals år, när grekiska medicinska figurer som Hipprocates använde den för allt från mensvärk till reumatism. Även om Schweiz anses vara födelseplatsen för den en gång så kontroversiella högoktaniga andan runt 1790-talet, var det under åren av Belle Epoch Paris i slutet av artonhundratalet och början av nittonhundratalet som det gick från universalmedel till paria.

Överlägsenhet fick dem som dricker Green Fairy att agera mer som den grönfärgade Hulken. Frekvent dåligt, ibland våldsamt, beteende efter konsumtion av absint skapade ett ramaskri som fick andan att förbjudas i hela Europa och i USA också. Skulden vilade på en ingrediens som finns i malört och dess varianter: tujon, en terpen som är säker i små mängder men, som många saker, inte är bra för kropp eller själ i överdrivna mängder.

Nutida forskare har dock funnit att ingen absint - historisk eller modern - innehöll tillräckligt med tujon för att få en person att göra något som, säg, skära av ett öra. Bara att dricka för mycket alkohol kan potentiellt göra det. Absint blev lagligt i EU. ännu en gång 1988, med gränser för mängden tujon i blandningen, och i USA 2007. (I USA måste produkter märkta absint vara tujonfria, endast innehålla spårmängder av kemikalien.)

Återlegalisering skapade en långsam men spännande renässans för den örtartade drycken, både i USA och utomlands, och en förnyad respekt för det traditionella sättet att servera den: Ungefär ett uns serveras i ett glas med en slitsad, platt absintsked sitter ovanpå med en sockerbit på. Långsamt droppar kallt vatten på sockret så att det löser sig i spriten, stärker smakerna av dess växter och späder spriten med ofta högt ABV till något som är lättare att njuta av och skapar det opaliserande utseende som kallas louching. Alternativt, många cocktails, klassiska och moderna, kräver spriten.

Dessa åtta flaskor, mestadels amerikanskt ursprung, ger en bra introduktion till att utforska spriten.

Absente Absinthe Refined 110