Aperitivo är en cocktail som vanligtvis innehåller alkoholhaltiga likörer och / eller vermutar som är avsedda att öppna din smak och stimulera aptiten före en måltid. Marissa Huff, författaren till Aperitivo: Italiens cocktailkultur , säger att i Italien har aperitivo-kulturen blivit vävd in i landets sociala struktur. Det är en ursäkt att träffa vänner före en måltid och en tid att koppla av tidigt på kvällen och koppla av med en uppfriskande drink efter jobbet.

Under de senaste åren har amerikanska drinkare omfamnat denna kultur så mycket att den inte längre är begränsad till de tidiga kvällarna före middagen. Aperitivo-timmen har suddats ut hela kvällarna tillbringat med smuttar och mellanmål, säger Huff. De Aperol Spritz är ett klassiskt exempel på en cocktail som spelar regelbundet under sådana tillfällen. Men om du vill gå utanför den klassiska rutan, New York Citys prisbelönta bar Dante har din inspiration.

Aperitivo # 1 är en blommig elixir som balanserar bitterhet och citrus. Den har bittersöt Aperol med blommig Lillet och bianco vermouth. Passionfruit levererar syrlighet, medan ett stänk tequila förstärker dryckens vegetabiliska toner och ökar dess bevis. Mangovinäger och orange blommavatten bidrar med oväntade smaker, en nypa salt för samman allt i harmoni och mousserande vatten ger uppfriskande bubblor.

Ja, det händer mycket i den här drinken. Enkla spritzes kommer alltid att ha sin plats, men nästa gång du vill ta med en touch av kreativitet till din drink före middagen, prova Aperitivo # 1.

Ingredienser

• 1 uns Aperol
• 1/2 uns vit tequila
• 1/2 uns Vit lila
• 1/2 uns bianco vermouth (som Martini & Rossi)
• 1 uns apelsinjuice, färskpressad
• 1/2 uns passionsfruktpuré
• 5 streck mango vinäger
• 5 droppar orange blommavatten
• 1 nypa Maldonsalt
• Mousserande vatten, till toppen
• Garnering: 1/4 passionsfrukt
• Garnering: apelsinblomsspray

Steg

1. Tillsätt Aperol, tequila, Lillet blanc, bianco vermouth, apelsinjuice, passionsfruktpuré, mangovinäger, orange blommavatten och salt i en shaker med is och skaka kraftigt tills den är välkyld.

2. Sil i ett highball-glas över färsk is.

   
   
   

3. Topp med det mousserande vattnet.

4. Garnera med en fjärdedel passionsfrukt.

5. Spritz med apelsinblomsspray.