Denna añejo tequila var kolfiltrerad, vilket skapade en färglös agave- och fruktdriven sprit.

Don Julio 70 är en kategoridefinierande klar lagrad tequila med toner av kokt agave, vanilj och bakkryddor.

Snabba fakta

Klassificering: gammal tequila

Företag: Diageo

Bränneri: Tequila Tres Magueyes S.A. av C.V.

NAMN: 1449

Fat: ex-bourbon (amerikansk vit ek)

Stillbildstyp: rostfri kastrull med kopparspiral

Släppte: 2011

Bevis: 80 (40 % ABV)

Åldrig: 18 månader

MSRP: 54 USD

Fördelar:

• Åldrad tequila smak och profil, men färglös, vilket kan hjälpa i vissa cocktails
• Vacker flaska med präglad design

Nackdelar:

• Vissa tequilapurister ser inte behovet av cristalino-tequilas.
• Fans av traditionella añejos eller bourbons kan upptäcka att klarningsprocessen förenklar tequilans smakprofil.

Smakanteckningar

Färg : Klar och färglös, med tydlig viskositet

Näsa : Den är väldigt aromatisk, med frukt- och vegetabiliska agavetoner på förhand. Vanilj följer, med endast en mycket svag ekton.

Gom : Den kommer in i munnen silkeslen och rund med toner av vanilj, kokt tropisk frukt och vitpeppar. Mellangommen är medel- till fyllig med kryddor, rostad ek och dammigt socker. Finishen är enkel och elegant, med inslag av vitpeppar, tobak, nötter och en mycket mjuk våt ek. Agave är närvarande genomgående.

Avsluta : Medium, med toner av vanilj, vit choklad och karamell

Vår recension

Denna tequila lanserades 2011/2012 för att fira 70-årsdagen av Don Julio Gonzales inträde i tequilans värld (och inte för att det är en 70-årig tequila). På den tiden var filtrerade, färglösa åldrade tequilas en sällsynthet på marknaden och i allmänhet oöverkomligt dyra. Don Julio hittade ett sätt att introducera konceptet för en bredare publik.

Den tidigare Don Julio-mästardestillatören Enrique de Colsa låg bakom processen för Don Julio. Efter lagring i 18 månader på fat av amerikansk bourbon ek, filtreras spriten sedan för att ta bort färgen, några av tanninerna och de skarpare träsmakerna som är vanliga för lagrad sprit och framhäver några av de frukt- och gräsagavenoter som vanligtvis observeras i blancos . Laddade partiklar läggs till den åldrade vätskan, som attraherar de suspenderade ekpåverkade molekylerna som lägger till färg. Efter att ha suttit en stund kan dessa bundna partiklar filtreras ut genom kol.

Resultatet är en klar vätska, perfekt för cocktails men med mer kropp och komplexitet än en olagrad sprit. På näsan är den betydligt mer aromatisk än många blancos, men agavefriskheten är den primära noten, med vanilj och en mycket svag mjuk eknot som följer. På gommen är den silkeslen, medelfyllig och lätt söt. Medan agave är den genomgående noten, ger vaniljfrukt och bakkryddor på framsidan vika för peppar, choklad och en hint av ek bak i halsen. Jämför man den sida vid sida med den vanliga Don Julio añejo, är den ofiltrerade añejo avgjort varmare och ekigare på näsan, med mer krydda, ek och cigarrnoter i gommen. Det är klart att 70:an är tänkt att tilltala drinkare som är vana vid blancos eller reposados ​​men är öppna för att uppleva lite mer.

Kategorien, som nu kallas cristalino, har blivit väldigt populär under det senaste eller två åren och verkar perfekt lämpad för klubbar, resorter och andra sociala hotspots, vilket ger en lyxig anda som ser bra ut i en Margarita eller snapsglas. Men eftersom tequilan innehåller en mer komplex smakprofil skapar den också en möjlighet att blanda med cocktailingredienser som oftare förknippas med whisky eller lagrad rom. Tänk på drinkar i Negroni-stil med söt vermouth och en aperitif. På samma sätt kommer brunsockerinfluerade sötningsmedel, ananas eller apelsinbitter att fungera vackert med det. Vissa tequilaälskare puh-puh cristalinos som onödiga och en sorts skugga av vad åldrad tequila kan vara. Ingen av dessa åsikter bör avskräcka dig från att ge det ett försök och bestämma själv.

Intressant fakta

Produkten döptes till claro snarare än cristalino när den lanserades och behöll det namnet långt in på 2018 eller så.

Poängen : Don Julio 70 cristalino hjälpte till att definiera den clarofiltrerade åldrade tequilakategorin som för närvarande blomstrar, och det är fortfarande en av de bästa representationerna av gruppen.