Från bourbon och råg till fatsäkra flaskor.

Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

En gammaldags, den klassiska blandningen av whisky, bitter, socker och vatten är bara lika bra som spriten som ingår i den. Den perfekta whiskyn, säger Flavien Desoblin , ägare av Brandybiblioteket och Cooper och Oak på Manhattan, är 'en som har en högre styrka och kan tränga igenom slöjan av apelsin och bitter.'

Robert Krueger, huvudbartender för JF restauranger , håller med. 'Du behöver något som är tillräckligt robust för att överleva omrörningen och utspädningen när isen smälter', säger han, 'så du tittar på ett golv med 90-prov.' Hans bästa råd för den perfekta gammaldags: Se till att din is är ren, var noggrann med citrusen – gnugga den inte på glaskanten – så att den inte svämmar över drycken och var inte rädd för att experimentera. Prova stenfrukt på sommaren, byt ut den enkla sirapen mot Cointreau- eller Maraschinolikör, eller lägg till viskositeten med gummi arabicum.

Hur du än gör det, säger Krueger, 'det handlar om stora, sega, läckra smaker.' Och de börjar med den riktiga whiskyn. Här är våra experters toppval för de bästa whiskyerna att använda för att göra den perfekta gammaldags.

Bästa totalt: Four Roses Single Barrel

Med tillstånd av Wine.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Med tillstånd av Wine.com

Område: Kentucky | ABV: 50 % | Smakanteckningar: Stenfrukter, Kakao, Karamell

Enligt Desoblin, en hög råghalt 'gör cocktailen levande med karaktär', och denna bourbon gör susen. Med sin rågframåtriktade mäsknäbb har den de kryddiga, örtiga och fruktiga tonerna som en gammaldags efterfrågar. Och vid 100 bevis är den tillräckligt kraftfull för att 'visa stark även efter utspädning', noterar Krueger. 'Dess stora fruktsmaker är verkligen tillfredsställande.'

Bästa budget Bourbon: Maker's Mark Bourbon Whisky

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smakanteckningar: Honung, Citrus, Butterscotch, Vanilj

Man skulle kunna tro att en bourbon som inte innehåller råg kan vara en sorts ennot för en gammaldags. Men det är inte fallet med Maker's Mark.

Johnny Swet , grundande partner till JIMMY på Modernhaus SoHo på Manhattan, är ett fan av denna fantastiska budgetbourbon för äventyret som den ger när du smuttar på drinken. Enligt Swet ger den lite värme framtill, följt av en vacker, rundad finish. Det är den typen av båge som får dig att smutta.

Bästa Bourbon på översta hyllan: Hudson Baby Bourbon Whisky

Område: New York | ABV: 46 % | Smakanteckningar: Ek, Karamell, Vanilj

New Yorks ursprungliga bourbon, denna är gjord av 100 % majs som odlats i staten och lagrats på små fat för maximal djärvhet. Med en söt karamell-möter-vaniljkaraktär är det precis den typen av whisky som fungerar vackert i en gammaldags. Swet njuter av sin stora intensitet och hur det dröjer sig kvar ett tag i gommen med varje klunk. Hans formel är två uns Hudson Baby Bourbon till ett halvt uns enkel sirap hälld över en stor isglaciär som kyler ner spriten snabbt.

Bästa Bourbon: Buffalo Trace

Med tillstånd av Reserve Bar

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smakanteckningar: Apelsin, melass, honung

Från USA:s äldsta kontinuerligt fungerande destilleri, uppkallat efter sitt läge på rutten där buffeln en gång korsade Kentucky River, är denna rika bourbon relativt låg i alkohol, men det hindrar den inte från att skina i cocktailen. 'Dess orange kryddighet står sig i en gammaldags', säger Krueger, 'så att whiskyn inte försvinner.'

Läs nästa: De bästa bourbonerna

Bästa Single-Barrel Bourbon: Eagle Rare 10 Year

Med tillstånd av Drizly

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smakanteckningar: Ek, Rostat bröd, Vanilj

'Buffalo Trace (Destillery) gör många fantastiska bourbons, men de saker de har kvar och väljer för ett enda fat efter 10 år är alltid helt tillfredsställande', säger Krueger om denna speciella tappning. 'Dess söta, rostade smaker är bara läckra.' En annan fördel? 'Kvaliteten är översta hyllan, men prismässigt är den lägre än du tror.' Så du behöver inte tveka innan du använder den i en cocktail. 'Det passar bra för en gammaldags', säger Desoblin, 'eftersom dess trätoner sticker ut.'

Bästa Wheated Whiskey: Woodford Reserve Wheat Whisky

med tillstånd av Drizly

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smakanteckningar: Bakade äpplen, mynta, äppelblom

'Du kan få några mentolnoter på vetewhisky som ger dem en krisphet, vilket är en hög ton i en gammaldags', säger Krueger. 'Den färska örtsmaken är vad jag gillar med vetebourbon.' Med vetet på 52 % av mäskräkningen ger denna flaska en blommig, fruktig punch.

Läs Nästa : De bästa presenterna för whiskyälskare

Bästa Barrel Proof: Elijah Craig Barrel-Proof

Med tillstånd av Drizly

Område: Kentucky | ABV: 66 % | Smakanteckningar: Smörkola, kanel, ek, äpple

'Det är så rikt och komplext, du kommer definitivt att smaka på själva bourbonen', säger Desoblin. Även om det är en så stor bourbon, förklarar han att den är 'också mycket elegant', med en bra balans mellan kraft och smaklager. Hans slutgiltiga dom? 'Det är som allt du vill ha av en bourbon.'

Bästa budgetråg: Old Overholt Straight Rye Whisky

Område: Kentucky | ABV: 43 % | Smakanteckningar: Kanel, pajskal, ek

Åldrad tre år och med ett lägre bevis än de flesta på denna lista, är denna ärevördiga rågwhisky bara en trevlig, rimlig råg som får jobbet gjort för en mjukare gammaldags än de flesta. Populärt, prisvärt och balanserat mellan krydd- och spannmålssmaker, det är en överhängande mixbar klassiker som är en bartenders favorit för alla typer av cocktails. Och med ett pris som är lika skonsamt som dess bevis, låter denna råg dig blanda ihop drycker för en grupp vänner och inte bryta banken.

'Jag kommer alltid att ha en mjuk plats i mitt hjärta för Old Overholt eftersom det var min introduktion till rågwhisky. Det är ofta min favorit för Old Fashioneds när jag är i en gammal skolbar eftersom jag vet att de med största sannolikhet kommer att ha en flaska bakom baren. — Prärieros , Utgivare

Bästa råg på översta hyllan: WhistlePig Rye 10 år