The Black Manhattan skapades 2005 på San Francisco bar Bourbon & Branch av bartendern Todd Smith. Det är en enkel variant på det klassiska Manhattan, med bittersöt Averna amaro som ersätter den söta vermouthen och med en andra typ av bitter tillsatt. Dessa justeringar resulterar i en tyngre och något mer bitter återgivning av dess förfäder, med ytterligare djup av smak från amaros ört- och karamelltoner.