De Dark 'n Stormy är en älskad klassisk cocktail för sina söta och uppfriskande egenskaper med bakgrund av subtil värme, speciellt när man använder en särskilt pepprig ingefäraöl som Goyan Jamaican Style Ginger beer. Men om du vill att din Dark 'n Stormy ska ha ännu mer värme, än de lämpligt namngivna Dracarys är ett bra ställe att börja.

Drycken är uppkallad efter kommandoordet som Daenerys Targaryen, Mother of Dragons, använder för att rikta sina bevingade, fjälliga barn att släppa loss deras eldanded i det banbrytande HBO-programmet Game of Thrones. Denna kryddiga riff på en Dark 'n Stormy typ replikerar den eldandningen när den är imbibed, säger Jenn Harvey, barchefen på Temple Bar i Cambridge, Massachusetts. Medan för mycket kryddor tenderar att döda folks gomar, har denna cocktail en inledande mild värme som byggs när du dricker den, vilket i slutändan får en att andas eld.

Dracarys får det mesta av sin kryddiga spark från en ancho chile-infunderad bourbon. Till skillnad från vissa infusioner är den här ganska enkel, lätt att göra hemma med bara en liter flaska bourbon eller en liter burk. Ancho-chili erbjuder en blygsam men självklar värmenivå, en som kan förbättras med hjälp av en hög rågbourbon, som har en kryddigare profil än de flesta andra bourbons. På grund av infusionsintensiteten kanske du vill spara de översta hyllorna för en annan drink, men det betyder inte att du kan gå för billigt utan att det kommer igenom. En bra arbetshästbourbon runt $ 20 till $ 25 kommer i allmänhet att fungera bra. Och naturligtvis kan de som verkligen vill efterlikna den drakoniska branden ersätta en allt varmare peppar, men det kan potentiellt överväldiga alla andra aspekter av drycken.

Amaro Montenegro lägger till lite sötma, bitterhet och växtbaserade toner till Dracarys. En välkänd amaro, den är gjord med en blandning av 40 botaniska ämnen från fyra olika kontinenter, och medan den blandas vackert i drycker är den också härlig på egen hand som en eftermiddagsböcker. Harvey använder Källa Fiery för ingefära öl delen av highball. En bra nivå av sötma och en kraftig kryddspark kompletterar chilen, men om det behövs kan den ersättas med någon av de andra högkvalitativa ingefäraöl som finns på marknaden idag, varav många till och med finns tillgängliga online.

Ingredienser

• 1 1/2 uns ancho-chile-infunderad bourbon *
• 1/2 uns Amaro Montenegro
• 2 uns Llanllyr Källa Eldig ingefäraöl
• Garnering: kalkhjul

Steg

1. Häll alla ingredienser i ett dubbelt gammaldags glas med is och rör om.

2. Garnera med ett limehjul.