Som det passar en stad med storleken på New York har massor av cocktails fått sitt namn efter Big Apple-destinationer genom åren, från Bronx , Brooklyn och Park Avenue till Greenpoint och Astoria. Men hands-down den mest kända av dessa hopkok är naturligtvis Manhattan.

Ironiskt nog, i decennier efter att förbudet slutade, kunde du inte fixa en Manhattan - eller någon New York-centrerad drink för den delen - med ingredienser som faktiskt produceras i staten. För cocktailnördar som bor i de fem stadsdelarna var detta en förlägenhet, till och med en upprördhet.

Lyckligtvis undertecknade regering George Pataki 2002 ett lagförslag som skapade en ny och mer prisvärd destillationslicens, och 2003 startade Tuthilltown Spirits i Hudson Valley. Nu är regionen prickad med destillerier, och du kan inte kasta en sten i Brooklyn utan att träffa ett spirande spritföretag.

Och med den senaste lanseringen av Atsby Vermouth, New Yorks första vermouth på flera år, är det äntligen möjligt att skapa ett inhemskt Manhattan samt ett antal andra Empire State-tematippor med helt hemodlade sprit och bitter.

Så prova mina recept på ett Manhattan, den något mindre kända Bronx och den obskyra men ganska välsmakande New Yorker - som alla kräver lokal alkohol. Ännu finns det inga slutgiltiga versioner av Queens- eller Staten Island-cocktails: Dags för dig att blanda och skaka!

Manhattan

Bidrag av Tony Sachs

INGREDIENSER:

• 3 oz Hudson Manhattan Rye Whisky
• 1 oz Atsby Armadillo Cake Vermouth
• 2 streck Fee Brothers Whisky Barrel Aged Bitters
• Glas: Cocktail

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt alla ingredienser i ett blandglas och fyll med is. Rör om och sila i ett kylt cocktailglas.

Bronx

Bidrag av Tony Sachs

INGREDIENSER:

• 3 oz Dorothy Parker American Gin
• .5 oz Atsby Amberthorn Vermouth
• .5 oz Atsby Armadillo Cake Vermouth
• .5 oz apelsinjuice
• Glas: Cocktail

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt alla ingredienser till en shaker och fyll med is. Skaka och sila i ett kylt cocktailglas.

New Yorker Cocktail

Bidrag av Tony Sachs

INGREDIENSER:

• 2 oz McKenzie Rye Whisky
• .5 oz färsk limejuice
• .25 oz Fee Brothers American Beauty Grenadine

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt alla ingredienser till en shaker och fyll med is. Skaka och sila i ett kylt cocktailglas.

Tony Sachs är en frilansskribent som bor i New York.