Medan du fyller på kockarna Evan och Sarah Richs fantastiska mat (hashbrowns på rökt fiskgräddeost, kokosnöts rakis över limeserbet), Rikt bord barchef Tommy Quimby ser till att du dricker också. Du har kanske sett gurkor, lime och ingefära med vodka tidigare, men Green Eyes går en ny riktning med sesamoljevattad vodka. Drycken är fortfarande grön och trädgårdsmässig men med en subtil nötig silkesliknande.

Detta recept uppträdde ursprungligen som en del av 11 Vodka-cocktails att dricka i barer nu.

Ingredienser

• 2 oz sesaminfunderad vodka **
• 3/4 oz gurka ingefära sirap **
• 1/2 oz färsk limejuice
• 1 streck Salt (eller två sprutor saltlösning)
• Garnering: Gurkahjul

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i en shaker med is och skaka.

   
   
   

2. Sil i ett kylt kupéglas.

3. Garnera med ett gurkahjul.

   
   
   

4. * Sesaminfunderad vodka: Kombinera 1/2 kopp sesamolja och 3 1/2 kopp vodka och skaka, låt sedan infunderas i 72 timmar vid rumstemperatur. Placera i frysen i 24 timmar. Olja kommer att stelna och låta den silas ut. Passera genom en fin sil innan den tinas.

5. ** Gurka ingefära sirap: Saft 4 koppar gurka tunt skivad och sila. I en medium kruka kombinerar du 2 koppar tunt skivad ingefära, 4 koppar socker och 2 koppar vatten och kokar upp. När det kokar, ta av brännaren och låt svalna till rumstemperatur. Sila ut ingefära bitar och blanda i gurkasaft. Flaska och kyl i upp till 2 veckor.