Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

Orangevin har vuxit enormt i popularitet under det senaste decenniet. Men gör inga misstag – den här vinifieringsstilen är allt annat än ny. Faktum är att det är ett av de äldsta sätten på vilket vin historiskt har tillverkats, som går tillbaka tusentals år. Men trots sin långvariga globala närvaro finns det fortfarande en hel del förvirring kring dessa garvsyra, syrliga och komplexa viner.

Vad är apelsinvin?

Apelsinvin är vitt vin som vinifieras som ett rött vin, vilket betyder att saften kommer från vita druvsorter som är macererade med sina skal, snarare än direkt pressade, innan vinifieringen. Denna macerationsprocess som inkluderar druvornas skal är källan till en annan term för denna typ av vin: vin som kommer i kontakt med huden.

Var kommer apelsinvin ifrån?

Orange vinframställning har sitt ursprung i Georgien tusentals år sedan. Det är fortfarande populärt där och har även spridit sig till regioner inklusive Alsace (Frankrike), norra Italien och Slovenien, även om de flesta vinproducerande regioner runt om i världen nu producerar en del viner som kommer i kontakt med huden.

Hur görs apelsinvin?

Enkelt uttryckt är apelsinvin vitt vin gjort med rödvinsvinifieringstekniker. Vanligtvis pressas vitvinsdruvor direkt efter skörd, vilket innebär att juice extraheras från druvorna utan någon form av skalmaceration. Tvärtom, röda viner krossas vanligtvis och deras juice macereras, eller får sitta, tillsammans med druvornas skal, frön och stjälkar under en tid före pressning. Denna process lägger till pigment, smak och tanniner till juicen eller musten.

Även om orange viner är gjorda av vita druvor, liknar vinframställningsprocessen den för röda druvor. Istället för att pressas omedelbart lägger druvorna tid på att macerera med sina skal, stjälkar och frön innan de pressas.

Hur smakar apelsinvin?

Smakprofilerna för apelsinvin är starkt beroende av en vinmakares vinifieringsbeslut, särskilt hur lång tid de väljer att lämna saften på skalet, såväl som kärlen i vilka den jäser och åldras. Druvsort spelar också en nyckelroll i ett apelsinvins smakprofil.

På grund av sin hud-macererade natur är apelsinviner i grunden vita viner med vissa rödvinsegenskaper, vilket vill säga att deras hud-macererade natur generellt ger dem fylligare kroppar än icke-macererade vita viner, samt en större närvaro av tanniner. Apelsinviner är i allmänhet smakbelagda, gripande och präglat av smaker av mandarin, citrusskal, krossade frukter, surt öl och/eller bittra örter, beroende på vinframställningstekniker och druvsorter som används.

Vilka livsmedel ska jag kombinera med apelsinvin?

På grund av sin fruktförmåga, syra och garvsyra är apelsinviner extremt matvänliga. Dessa viner kommer till liv när de serveras tillsammans med klassisk medelhavsinspirerad mezze, inklusive auberginedips, humms, tahini, lammspett och mer. För enklare men lika läckra kombinationer, kommer charkuterier, ostar och höstsmaker (tänk squash, svamp eller rostad fågel) att göra susen lika bra.

Det här är sju fantastiska flaskor att prova.

Christina Orange Chardonnay (Carnuntum, Österrike)