De tusensköna är en av de mest populära och mångsidiga dryckerna i bartending. Medan basrecept är ganska oöverkomligt, det lämpar sig för alla slags vändningar och tillägg. Till exempel frukter som jordgubbe , ananas och vattenmelon är alla vanliga ingredienser att inkludera i en Margarita, liksom paprika, särskilt jalapeno . Paprika, å andra sidan, är mycket mindre vanliga, men det är precis vad Savory Margarita, från bartenderikonen Charlotte Voisey, använder. När hon tar på sig drycken lägger färsk röd paprikajuice till en smaklig, snygg spark som balanseras med honungsirap och återupplivas med färsk koriander.

Om du har en juicepress är den färska röda paprikajuicen lätt att göra. Tillsätt tre till fyra paprika i juicepressen och hälsas med lite färsk saftig juice. Om du inte har en tillgänglig kan en vanlig mixer göra tricket. Se och tär paprika innan du lägger till dem i mixern och pulsar tills de är flytande. du kan behöva tillsätta lite vatten om det är för tjockt. Efter blandning silar du genom en fin sikt eller ostduk i en ren glasburk och förvarar i upp till en vecka i kylen. Du kan byta ut några eller alla röda paprikor mot gula eller orange, men kom ihåg att det kommer att påverka dryckens sötma, liksom dess rubin nyans. Grön paprika kommer att kasta bort smaken kraftigt.

Förutom de salta kvaliteterna från paprikajuice får Savory Margarita också några vegetabiliska toner från en handfull koriander. Om du gör drycken till någon som smakar tvål när de äter koriander, vill du utelämna den helt, eftersom ersättningar inte riktigt fungerar för örten.

Ingredienser

• 1 1/2 uns Milagro reposado tequila
• 1 uns färsk röd paprikajuice
• 1 uns limesaft, färskpressad
• 3/4 uns honungsirap
• 1 handfull färsk koriander
• Garnering: kalkhjul

Steg

1. Tillsätt tequila, röd paprikajuice, limejuice, honungsirap och koriander till en shaker med is och skaka tills den är kyld.

   
   
   

2. Dubbel sil i ett stenglas över färsk is.

3. Garnera med ett limehjul.