Sin Cyn är en stark, smakfull cocktail skapad av Philadelphia-bartendern Paul Dellevigne. För att göra det kombinerar han scotch med ett par italienska ingredienser: Cynar, en lågsäker digestivo gjord av 13 örter och växter - mest framträdande kronärtskockor - och Carpano Antica Formula, en rik söt vermouth med noter av vanilj, kryddor och vilda örter . De tre komponenterna används i lika delar, vilket gör konstruktionen enkel.

Drycken delar vanliga drag med ett par klassiska cocktails. Det är en del Rob Roy (scotch, sweet vermouth, bitter) och del Boulevardier (bourbon, Campari, söt vermut). I det senare fallet byter Dellevigne ut bourbon mot scotch och sub Cynar i stället för Campari, en annan bitter italiensk likör. Men resultaten är likartade: en rik och uppvärmande whiskydryck med örtbittersöta accenter.

För scotch gillar Dellevigne att använda The Macallan 12-årige, en fyllig, sherrypåverkad singelmalt från Speyside-regionen i Skottland. En annan scotch kan användas om Macallan 12 inte är tillgänglig, men för bästa resultat, håll fast vid något liknande. En lätt blandning eller en torvig Islay-dram uppnår inte samma smakprofil.

Liksom alla drycker som innehåller alla spritdrycker och ingen juice eller grädde, bör Sin Cyn omröras med is snarare än skakas för att säkerställa en jämn och silkeslen konsistens.

Ingredienser

• 1 uns skotsk
• 1 uns Cynar
• 1 uns Carpano Antica Formula vermouth

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i ett blandningsglas med is och rör om tills det är välkyld.

2. Sil i ett stenglas över ny is.