Detta skulle vara ett bra tillfälle att ta tillbaka de populära kontaktlösa alternativen.

Moët & Chandon champagneautomat på The Crack Shack i Los Angeles Bild:

Brad Japhe

Mitt i pandemin verkade det som ett litet, kontaktlöst mirakel: Kylskåp installerades som en pop-up på Hudson Yards i New York City, designade för att dela ut skaldjursbentoboxar och sakeparningar och låstes upp via en kod på kundernas telefoner.

Skåpen, en del av ett projekt som heter Restaurang olåst anordnas av Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO), stannade i NYC i ungefär en vecka. Pop-upen var inte utan hicka: pandemiförsenade certifieringar innebar att saken behövde levereras separat, och en planerad Los Angeles-pop-up i januari måste avbrytas när låsningarna skärptes i delstaten.

Ändå verkade ett kontaktlöst skåp vara den rätta lösningen för tillfället. När allt kommer omkring är kylskåp redan i stor användning i Japan, där vissa stormarknader erbjuder dem att hålla färskvaror svala medan shoppare fortsätter att handla för andra inköp. De är också tillgängliga på vissa marknader i USA (liksom Japan) för att lagra matvaror eller mediciner som levereras till hemmen. Den amerikanska popup-rutan innehöll skåp designade av Elritsa .

Vi planerade detta efter pandemin, säger Yuki Suzuki från JFOODOs Overseas Promotion Division. Vi försökte komma på en idé för att introducera den bästa parningsupplevelsen för skaldjur och sake på ett säkert och avtalsfritt sätt.

Varför kan det inte utvidgas till barer och restauranger, som behöver ett sätt att maximera kontaktlös försäljning? Kanske är ett skåp inte exakt rätt teknik, men varuautomater och andra mekanismer finns redan och kan göra jobbet.

När allt kommer omkring, minns vi när vi trodde att champagne-split-utmatningsmaskiner och flaska cocktails buntade i renoverade Cola-maskiner var nästa stora grej? Varför finns de inte i större – eller egentligen någon – användning just nu, när vi som mest behöver kontaktlösa serveringsalternativ?