Denna jamaicanska klassiker har bestått tidens tand.

Wray & Nephew White Overproof-rom sticker ut var du än lägger den, oavsett om du skaffar en Daiquiri, köper den för gin i en Kingston Negroni eller mixar den till en rompunch. Det kan vara högbeständigt, men spriten av alkoholen matchas av en stor, kraftfull smak som håller i alla blandade drycker.

Snabba fakta

Klassificering : överfast vit rom

Företag : Campari Group

Bränneri : New Yarmouth, Jamaica

Fattyp: inte åldras

Fortfarande typ: kan & kolumn

Släppte : 1940-talet; pågående

Bevis : 126

MSRP : $25

Utmärkelser vann : 2014 Tried & True Award, Ultimate Spirits Challenge

Fördelar:

• Wray & Nephew är mycket mer smakrik och komplex än många av de mest populära vita rommen, på grund av den jamaicanska pot-still rom (tillsammans med kolonndestillerad rom) i blandningen.
• Kombinationen av hög proof och stor smak gör den perfekt för slag, där lite kan räcka långt.

Nackdelar:

• Rommens läckerhet och höga bevis kan vara störande för romdrickare som känner till vit rom som de åldrade, filtrerade och jämförelsevis ganska milda uttryck som görs av destillerier som Bacardi, Don Q och Havana Club, bland många andra.

Smakanteckningar

Färg: Klart – många vit- eller silverrom åldras faktiskt och filtreras sedan för att ta bort färgen (tillsammans med mycket av smaken), men Wray & Nephew är inte åldrat och har aldrig sett insidan av en tunna på vägen från stillbild till flaska.

Näsa: Ananas, övermogen banan, lätt vegetabilisk funk och en hint av farinsocker dominerar denna doftande rom. Det finns en hel del alkohol också, men när man bemöter den med försiktighet kommer den inte att svimma av näshåren.

Gom: Det är ganska torrt och gräsigt till en början, men med på varandra följande klunkar kommer söta toner av vanilj, banan, kokos och melass fram. Vid 126 bevis är det en utmanande men givande sipper, med en hel del alkoholisk pirr på tungan. Lite is eller vatten förstärker de fruktiga tonerna och för fram lite funk också.

Avsluta: Liksom gommen leder den av torr och lätt bitter, som ett kraftfullt kaffe eller mörk choklad, innan den försvinner till lättare toner av frukt och kokos. Som det anstår detta monster av en rom är eftersmaken lång och kvardröjande.

Vår recension

Wray & Nephew grundades av Charles John Wray, en skotte som emigrerade till Jamaica i början av 1800-talet. Han öppnade Shakespeare Tavern i Kingston 1825, och rommen han blandade där var så populär att han snart började sälja den till andra lokala handlare. Brorsonen i Wray & Nephew, Charles James Ward, kom ombord 1860 och bidrog till att göra företaget till ett av Jamaicas mest framgångsrika affärsföretag, med romen som vann en mängd medaljer internationellt. Idag är Wray & Nephew överlägset den mest sålda romen på Jamaica, och det översäkra uttrycket anses allmänt vara den inofficiella nationella spriten. Wray & Ting, en highball som består av rom toppad med Ting grapefruktläsk, är den populäraste drycken på ön. Kombinationen av rommens lätt söta och lätt funkiga smak med Tings torra bitterhet är en magisk alkemi som aldrig misslyckas med att slå till, speciellt när vädret är varmt på en tropisk ö.

Men Wray & Nephew white overproof sticker ut var du än placerar den, oavsett om du skaffar en Daiquiri, köper den för gin i en Kingston Negroni eller mixar den till en Rum Punch. Det kan vara högbeständigt, men alkoholens vallning matchas av en stor, kraftfull smak som kan sticka ut i vilken blandad dryck som helst. Att smutta på den på klipporna med en kläm lime är också ett bra sätt att njuta av det, även om lite av denna 126-säkra behemoth räcker långt.

Om du bara känner till vit rom från de mjuka, åldrade och filtrerade uttrycken gjorda av Bacardi, Cruzan, Diplomatico och många andra, får du en överraskning – möjligen trevlig, möjligen inte, beroende på vad du letar efter. För dem som älskar ultra-funky jamaicansk pot-still rom, kan smutsigare alternativ som The Funk eller Rum Fire passa bättre. Men Wray & Nephews blandning av smakrik pot- och mildare kolonn-still rom är en läcker mellanväg.

Intressanta fakta

Wray & Nephews 17-åriga uttryck användes i den ursprungliga Mai Tai som skapades av Trader Vic Bergeron 1944. Den upphörde snart, och intakta flaskor kan idag säljas för tiotusentals dollar på auktion.

Poängen : Wray & Nephew överfast rom är en nationalskatt i Jamaica, och en klunk av den gör det uppenbart varför den är så vördad. Den är både lättillgänglig och kompromisslös, och förutom att vara en fantastisk mixer är den också njutbar, om än lite farlig, snygg eller på klipporna.