I Japan observeras vintersolståndet, känt som tōji, av sitter i yuzu-infunderade bad och äta god mat som röda bönor och lotusrot. Denna cocktail, skapad av Shaun Dixon, en bartender på 200 South, Taco Agave och Blend Lounge, alla i Pensacola, Florida, syftar till att hylla dessa ritualer.

Denna cocktail kombinerar det snöiga utseendet och sammetslena konsistensen av Nigori sake med mörk och örtbaserad benediktin, syrlig och bittersöt yuzu-marmelad och det nötaktiga djupet av röda adzukibönor, säger Dixon. Observera att röda adzukibönor lätt kan hittas i asiatiska stormarknader och online, men om du inte kan få tag på någon kan du ersätta demerarasirap istället.

Benedictine är fyllig, flerskiktad, honungsrik, kryddad och delikat ört, säger Dixon. Det spelar ut smaker som är tillräckligt robusta för att behålla sin verkan när de paras ihop med sin relativt djärva smakprofil. Det har verkligen hittat de starka smakerna i denna dryck.