I denna drink från Meaghan Dorman, barchefen för Kära Irving och Raines lagrum i New York City, funky jamaicansk rom och rik orgeat hitta balans med limejuice och en mild amaro.

Trots drinkens namn och tropiska känsla har den ett tydligt transatlantiskt inslag i dess användning av Averna. Människor har ofta goda reseminnen från Italien eller vill åka. Vem vill inte dricka som italienarna? Eller åtminstone mentalt fly nuförtiden? säger Dorman.

Ingredienser

• 1 uns Appleton Reserve rom
• 1/2 uns Smith & Cross jamaicansk rom
• 1/2 uns Averna amaro
• 3/4 uns limesaft, färskpressad
• 3/4 uns orgeat
• Garnering: kalkhjul
• Garnering: riven muskot

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i en shaker med en isbit och skaka tills isen smälter och blandningen är skummig.

2. Häll i ett stenglas fyllt med krossad is.

   
   
   

3. Garnera med ett limehjul och riven muskotnöt.