Normalt när bartendrar skapar en drink i höstsäsongens anda vänder de sig mot mörkare sprit och gynnar whisky, mörka rom och konjak, särskilt päron och äpple konjak . Det är dock inte alltid fallet, som Autumn Apple exemplifierar. Denna gindrink kommer från bartendern Chris Chamberlain och i höstens favoritsmak står det i centrum med en festlig blandning av äppelcider, gin, honungsirap och kanel.

För basandan använder Chamberlain Bluecoat amerikansk torr gin . Istället för den traditionella London-torra gin med sin enetunga smakprofil har den Pennsylvania-tillverkade Bluecoat American gin mer citrus- och blommiga toner och håller tillbaka på enbäret. Den koppardestillerade Bluecoat American kan dock vara svår att skaffa utanför Pennsylvania. Om du inte lätt kan få tag på det kan du stänga av det för en mer traditionell London-torr eller prova Autumn Apple med andra stilar av gin som Aviation, en annan amerikansk torr gin som lutar mindre på enbär. Dessa ljusare, mer citrusfrämjande gins som Bluecoat kommer att para bättre med äppelcidern, vilket särskilt bör vara en nypressad och inte en mousserande, alkoholhaltig cider. Detta kommer att framkalla höstens frodiga smaker, oavsett vilken tid det är på.

I grund och botten tar en äppelcider en gin-sur, drycken kräver också citronsaft, medan honungsirap tar platsen för enkel sirap. Detta ger också drycken en mörkare, mer höstlig ton utan att göra den alltför söt eller cloying. Kanel - en ganska ovanlig cocktailingrediens utanför kanelsirap som ofta används i Tiki-drycker - ger ännu mer värme och djup. Det är dock viktigt att använda återhållsamhet när du lägger till en nypa, eftersom för mycket kan övervinna drycken och göra den grumlig. Vissa aromatiska bitters kompletterar drycken; det absolut populäraste varumärket är Angostura, men du kan blanda det lite och prova några andra aromatiska bitters, med ett brett utbud tillgängligt idag.

Ingredienser

• 2 uns Bluecoat amerikansk torr gin
• 2 uns äppelcider
• 1/2 uns citronsaft, färskpressad
• 1/2 uns honungsirap
• 1 streck aromatiska bitter
• 1 nypa kanel
• Garnering: citron twist

Steg

1. Tillsätt gin, äppelcider, citronsaft, honungsirap, aromatisk bitter och kanel till en shaker med is och skaka tills den är välkyld.

   
   
   

2. Dubbel-sila med en handhållen sil i ett kupéglas.

3. Uttrycka oljan från en citron twist och garnera med twist.