Spritsar och höga bollar är i allmänhet bra val för lägre bevisdrycker, speciellt sådana som den klassiska eftermiddagstippeln från Campari & Soda. Men för vissa är det fortfarande för mycket; oavsett om du skär ut alkohol för gott, byter ut drycker på kvällen med något alkoholfritt eller helt enkelt tar en paus för en dag eller två eller mer, finns det många bra skäl att välja något nollfritt.

En av svårigheterna med att ersätta alkoholhaltiga drycker med spritfria alternativ är dock utmaningen att replikera smaken. En Campari & Soda är till exempel speciell - det är nästan omöjligt att replikera smakerna från en fermenterad eller destillerad dryck, särskilt en djup botanisk som Campari. Och bara att göra en bitters & läsk eller till och med en alkoholfri buske kliar inte alltid den speciella klåda eller tillgodoser begäret efter en bitter, botanisk spritz.

Lyckligtvis har de senaste åren sett varumärken och destillatörer som har gått framåt för att skapa alkoholfria tar på sig en mängd sprit och likörer. The Night at the Spritz - en alkoholfri cocktail skapad av bartendern Alison St. Pierre från Kung i New York City - använder en sådan produkt för att replikera Medelhavet odling av aperitiffer och matsmältningsmedel och dess traditionella alkoholfria middagsuppfriskningar som sagt Campari & Soda. I den ersätter St. Pierre den ikoniska italienska likören med Ghia , en alkoholfri faux-likör smaksatt med yuzu, apelsin och ingefära. Ghia var skapandet av Melanie Masarin, som växte upp somrar vid Medelhavet och ville fånga den kulturella besattheten med aperitivi samtidigt som den gav möjlighet att njuta av dryckerna utan alkoholkonsumtion.

Ghia gör det mesta av tunga lyft under Night at the Spritz, med läsk som ger brus och hjälper till att öppna upp och uttrycka Ghias aromater och botaniska ämnen. För dem som vill ha det sötare eller med mer kick kan prova en annan typ av läsk; grapefrukt läsk, till exempel, fungerar ganska bra med smakerna från Ghia. En orange twist och en kvist rosmarin ger extra aromater, och resultatet är en idiotsäker mocktail som är lämplig för brunch, apertivo timmar och efter middag imbibing utan risk för huvudvärk nästa dag.

Ingredienser

• 2 uns Ghia
• 2 uns mousserande vatten
• Garnering: rosmarinkvist
• Garnering: orange twist

Steg

1. Tillsätt Ghia och mousserande vatten i ett vin eller stenar glas över is och rör om för att kombinera.

2. Garnera med en färsk rosmarinkvist och orange twist.