Ernest Hemingway behövde ett badrum.

Eller så går historien. Romanförfattaren hade stannat i baren El Floridita i Havanna, inte långt från hotellet där han bodde under större delen av 1930-talet. På väg ut märkte han att bartendern satte upp Daiquiris. Aldrig en som gick förbi en drink, tog Hemingway en klunk. Inte illa, sa han, men han föredrog dem utan socker och dubbelt rom. Bartendern gjorde en enligt anvisningarna och namngav sedan drycken efter honom.

En bar. En man. En drink. Det är fakta, skriver dryckhistorikern Ted Haigh Vintage sprit och glömda cocktails , och därifrån går historien direkt till helvetet.

Bartendern kan ha kallat denna dryck för Papa Doble, som med vissa ingredienser tillsattes till Hemingway Daiquiri (eller möjligen Hemingway Special eller El Floridita # 4). Den exakta historien är en fråga om betydande strid bland cocktail-sleuths, som har porerat över ledtrådarna sedan Hemingway gick ut ur badrummet.

Men naturligtvis finns det det som verkligen betyder något: Är det här en bra drink?

Visar sig att lita på Hemingway på cocktailkvalitet är som att lita på en NFL-linebacker om hur man gör pasta. Hans oro handlade mer om kvantitet än kvalitet - Hemingway hävdade stolt El Floriditas husrekord med 16 dubbla Daiquiris. Naturligtvis ville han inte ha socker i sin Daiquiri; de 16 dryckerna, om de traditionellt gjordes, skulle ha involverat nästan två koppar socker. Om alkoholen inte dödade honom skulle sockret verkligen göra det.

Hemingways sockerfria Daiquiri kom aldrig riktigt på vägen Torr Martini gjorde. Prova ett: Du kommer att tycka att det är förvånande att något kan vara så intetsägande och så otänkbart syrligt samtidigt. Men det utvecklades genom åren till något mycket bättre.

Argumentera allt du vill om kompositionen och historien om en sann Hemingway Daiquiri; Jag tänker bara att det är en traditionell Daiquiri med en böhmisk strimma - sockret reducerades vid en punkt och grapefruktjuice och maraschino-likör tillsattes vid en annan punkt för att ge lite djup och sötma.

Hur det än kom, det är en bra drink.

Hemingway Daiquiri

Bidrag av: Wayne Curtis

INGREDIENSER:

• 2 oz lätt rom
• .75 oz färsk limejuice
• .5 oz färsk grapefruktjuice
• 1 tsk socker
• 1 tsk Maraschino-likör
• Glas: Cocktail

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt alla ingredienser i en cocktailshaker och fyll med is. Skaka och sila i ett kylt cocktailglas.

Wayne Curtis skriver om drycker för The Atlantic Monthly och är författare till Och en flaska rom: En historia om den nya världen i tio cocktails .

(Bild med tillstånd av Historiska bilder av Ernest Hemingway , Turner Publishing)