Cointreau är en av de mer mångsidiga likörerna [och] vi använder den med varje anda på Nightmoves, säger Orlando Franklin McCray, barchef på Nightmoves i Brooklyn. Det fungerar bra i våra cocktails. I baren, detta tusensköna twist fördelas via tvungen karbonatisering, som kan replikeras hemma med en SodaStream- eller iSi-laddare. I den här versionen skakas den, serveras över is och toppas med sodavatten för en liknande effekt.

Ingredienser

• 1 3/4 uns mezcal
• 1 uns Cointreau
• 1 uns limesaft, färskpressad
• 1/2 uns svart-kakao-och-orange sirap *
• 3 streck molbitare (som Bittermens)
• Sodavatten, till toppen
• Garnering: limehjul (uttorkat eller friskt)

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser utom sodavatten i en shaker med is och skaka tills den är väl kyld.

2. Sil i ett stenglas över ny is.

   
   
   

3. Fyll på med sodavatten och rör om försiktigt för att kombinera.

4. Garnera med ett limehjul.