Ginger ale är en arbetshästingrediens som vanligtvis slås samman med vodka eller whisky för att skapa en bock, en cocktailstil som innehåller sprit, citrus och ingefära. Pisco är en typ av konjak destillerad i Peru och Chile. Vad har dessa ingredienser gemensamt? De bor båda i Chilcano, en peruansk dryck som har varit uppfriskande lokala gomar sedan 1800-talet.

Även mindre kända än berömda dollar som Moskva mul och den mest kända pisco-drinken, den Pisco Sour , föregår Chilcano före båda klassikerna med årtionden. Den innehåller en syrlig kalk med jordnära pisco och den uppfriskande fizz av ingefäraöl. Det svalnar på en varm dag och en rolig avvikelse från piscos traditionella användning i dess eponymous sour. Faktor för hur lätt det är att göra, och det här är en pisco-cocktail du behöver veta.

Chilcano delar sitt namn med chilcano de pescado, en fisksoppa som är ett populärt botemedel mot baksmälla i Peru. Man tror att drycken fick samma namn för sina egna återställande egenskaper.

Pisco är en mångsidig anda med flera utsedda sorter som beskriver de druvtyper och produktionsprocesser som används för att göra den. Naturligtvis visar olika flaskor skillnader i smak, aromater och kropp. Så, beroende på vilken pisco du väljer, kan du uppleva variationer från en Chilcano till en annan. Kombinera din pisco med färsk limejuice och god ingefäraöl för att bibehålla den enkla drinkens elegans och kvalitet. Ett par droppar bitters ger extra krydda och komplexitet med varje klunk.

Ingredienser

• 2 uns pisco
• 1/2 uns limesaft, färskpressad
• Ingefäraöl, till toppen
• 2 droppar Angostura bitter
• Garnering: lime twist

Steg

1. Fyll ett högbollsglas med is och tillsätt sedan pisco och limejuice.

2. Fyll på ingefäraöl och tillsätt dropparna av bitter.

   
   
   

3. Garnera med en lime twist.