Bild:

Mack / Imbibe Photography

Jo-Jo Valenzuela, managing partner på Tiki den 18:e och Spelet i Washington, D.C., har använt pandan i cocktails i nästan 25 år och säger att hans kunder blir upphetsade när de ser den på drinkmenyn. I detta Daiquiri-riff accentuerar det de tropiska vibbarna från Puerto Rico och Jamaicansk rom, lime och mango.

Pandan tillför en väldoftande grön arom och gör mangon extra len i gommen, säger Valenzuela, som tillägger att den ger en rundhet till cocktails i allmänhet. Han påpekar att i Filippinerna blandas pandan, även kallad screwpine-blad, vanligtvis till ångat ris. Det skapar ett mycket aromatiskt ris och ger den smaklösa stärkelsen en mild välsmakande smak.