Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

Vin och matlagning går hand i hand och ganska ofta. Den förra befinner sig i den senare, det vill säga att laga mat med vin är en vanlig praxis. Även om många vindrickare vet vad de gillar att smutta på tillsammans med sin måltid, när det gäller att välja en flaska för ett recept som kräver ett torrt rött vin, kan viss vägledning vara till hjälp.

När det gäller att välja ett vin att laga mat med är parametrarna att överväga ganska enkla: vinets fruktighet och syranivå, som båda kommer att påverka smaken på den rätt du gör; vinets prispunkt; och dess drickbarhet på egen hand.

Var kommer det bästa röda vinet för matlagning ifrån?

Det korta svaret är: överallt. När det gäller att leta efter rött vin för matlagning, finns det ingen specifik region som är särskilt bättre än en annan. När det gäller druvsorter och slutviner är det dock bäst att hålla sig till högsyrasorter och cuvéer, som t.ex. Sangiovese eller Pinot Noir , säger Mariette Bolitski, ett vinproffs och Den blå spärren examen som har arbetat som sommelier och vindirektör på flera topprestauranger i New York City.

Hur mycket pengar ska jag spendera på mitt röda matlagningsvin?

Att laga mat med något av anständig kvalitet är viktigt, även om det inte behöver översättas till dyrt. Billigt avfall blir inte bättre med matlagning, säger Bolitski och noterar att det i allmänhet är bra att hålla sig inom intervallet $12 till -$15.

Vad är skillnaden mellan matlagning av vin i mataffär och vin från en vinbutik eller vinavdelning?

Enkelt uttryckt, det mesta av matlagningsvinet som finns i livsmedelsbutiker är faktiskt inte vin! De flesta livsmedelsbutiker i USA är inte lagligt tillåtna att sälja vin på sina hyllor, så de provisoriska vinerna som är märkta som matlagningsvarianten är i huvudsak bedragare (och smakar i allmänhet som direkt vinäger på egen hand).

Kan jag dricka mitt röda matlagningsvin?

Absolut, och det borde du. Om du inte skulle dricka ett glas av ditt matlagningsvin – och du borde definitivt hälla upp ett glas till dig själv innan allt går ner i pannan – så ska du inte laga mat med det, säger Bolitski. Matlagning koncentrerar vinets smaker, så om du börjar med en undermålig flaska kommer dess oönskade smaker bara att bli mer så under tillagningsprocessen. Använd alltid en flaska du faktiskt dricker, inte minst för att du, med sällsynta undantag, i allmänhet har tillräckligt med flaska över för att avnjuta ett par glas till middagen.

Det här är fem flaskor som passar lika bra i din kastrull som i ditt glas.

Bouchard Fader & Son Burgundy Pinot Noir