Använder sig av genver i stället för gin när man gör en Negroni är ett av många sätt att lita på detta klassiska recept - det är kanske den enda andan som emellertid inte bara kan ge enbäret utan också en kroppslig maltighet till drycken ensam. För de som inte känner till är genver i huvudsak den holländska farfar till gin som vi känner det idag - gjord av maltkorn och smaksatt med enbär, den här gamla ånden är känd för sina jordnära, nötiga egenskaper som kan öka komplexiteten hos många cocktails ( inklusive Negroni). New York Citys bartender och dryckeskonsult Paula Lukas utarbetar: Att ersätta den traditionella gin i en Negroni med genver ger den en mild, maltig smak. När smakar väldigt lika unaged whisky och ger cocktailen en viss värme.

Christopher M. Gonzalez, en bartender vid Jonathan Club i Los Angeles, Kalifornien, delar sitt perspektiv på genver som en cocktailbas: Genever tar dig till en ny plats med uppfriskande söt mjukhet. I kombination med [mindre andelar] Campari och söt vermut tillåter du genver att komma fram och blanda magiskt i sann form, säger han. Om du vill ha den bästa upplevelsen, välj din söta vermut klokt och prova olika märken som passar dig bäst.

Om Negroni - eller någon variation därav - är för sprit för din smak, gör som en italiensk tidig 1900-tal och sträck ut den med lite läskvatten. Denna stil, som vanligtvis är gjord utan spritbas (så bara Campari och söt vermut), är känd som en Americano, men att hålla genver (eller gin) i mixen kommer inte att skada. Med klassikerna handlar det om att hitta rätt recept för din smak, och Negroni är en enkel och flexibel duk att leka med.

Ingredienser

• 1 1/2 uns Bols genver
• 1 uns Campari
• 1 uns söt vermut
• Garnering: orange halvhjul eller orange twist

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i ett blandningsglas med is och rör om tills det är välkyld.

   
   
   

2. Sil i ett kylt stenglas fyllt med färsk is.

3. Garnera med ett orange halvhjul eller en stor orange twist.