Tequila är mest känd för sin användning i klassiska cocktails som tusensköna och duva . Men den agavebaserade andan är en arbetshäst som kan konsumeras snyggt eller användas i drycker från uppfriskande sura till kraftiga omrörda drycker.

Överväga Gammaldags . Vanligtvis tillverkad med bourbon eller rågwhisky, den är mogen för experiment och lyser fortfarande när den innehåller andra basdrycker, från konjak till mezcal till tequila. När tequila står i centrum lägger den sina unika toner av jord, krydda och agave.

Skakade färsk juice-cocktails som Margarita drar nytta av torr, jordnär blanco tequila, men Añejo Old Fashioned kräver añejo tequila, en kategori tequila som beskriver de som är åldrade i minst ett år. Den ek-accenterade andan liknar mer whisky - den åldras ofta i begagnade whiskyfat - och tar på sig vanilj-, karamell- och kryddnoter från fatet samtidigt som de ger rostade agave-toner som tequiladrinkare älskar. Cocktailen kombinerar den åldrade tequilaen med bitter och agave-nektar (snarare än enkel sirap eller strösocker) och är bekant, tillfredsställande och utsökt.

Detta recept kommer från New York-bartenderveterinären Julie Reiner, som ansvarar för några av stadens bästa cocktailbarer, inklusive Clover Club, Leyenda och tidigare Flatiron Lounge. Hon började betjäna Añejo Old Fashioned på Flatiron Lounge i aughts, vilket hjälpte dess popularitet att spridas över New York och sedan resten av landet. Gör en till dig själv nästa gång du vill finjustera din favoritcocktail eller njut av en smidig och salt salong.

Klicka på Spela för att se detta Añejo gammaldags recept komma tillsammans

Ingredienser

• 1/4 uns Agave nektar

• 1 rusaAngosturabitter

  
  
  

• apelsinskal

• 3 unsgammaltequila

• Garnering: brandiedkörsbär

Steg

1. Förvirra lätt agave-nektar, bitter och apelsinskal i ett blandningsglas.

2. Tillsätt tequila, fyll sedan med is och rör om tills det är kallt.

3. Sil i ett gammaldags glas över färsk is och garnera med en konjak med körsbär.