Denna konjakbaserade apelsinlikör har en djup historia.

Grand Marnier är en konjakbaserad apelsinlikör som är känd för sina starka och kraftfulla smaker. Noter av apelsinskal, vaniljstång och bränd apelsin skapar en strukturerad och koncentrerad smak.

Snabba fakta

Klassificering: likör

Företag: Campari Group

Bränneri: Cognac, Frankrike

Stillbildstyp: pot still och kolonn still

Släppte: 1880

Bevis: 80

MSRP: 40 USD

Fördelar:

• Har en hög proof för en likör, vilket ger både kraft och smak till cocktails

Nackdelar:

• Som med många likörer kan Grand Marnier, även om den är mycket balanserad, vara för söt för vissa.

Smakanteckningar

Färg : Djup gyllene bärnsten

Näsa : Färskt, ljust apelsinskal, basilika, vaniljstång, karamelliserat socker

Gom : Smaker av ljus och bränd apelsin, vaniljstång och en balanserande örtton exploderar i mitten av gommen och rinner sedan över tungan. Alkoholen driver den fördjupade koncentrationen av smakerna, och sötman fungerar som en balans till den robusta konjaken som bildar likörens ultimata struktur.

Avsluta : Bränd apelsin, karamelliserat socker, vaniljstång och kanderat apelsinskal är samtidigt söta och beska.

Vår recension

Medan ingredienserna i Grand Marnier är ganska enkla - karibiska bigarade apelsiner och konjak - kräver var och en en hel del omsorg och tid. Apelsinerna plockas medan de fortfarande är gröna för att bevara en skarp beska i smaken, skalas med kärnan försiktigt borttagen och sedan soltorkas. De skickas till destilleriet, macererade i en neutral druvbaserad sprit och omdestilleras sedan i en kolonnstill för att göra apelsinlikören. Cognac har naturligtvis sin egen restriktiva uppsättning produktionsregler, som kräver vissa druvor från vissa delar av Cognac, en destillationstyp (kopparpotstill), fattyp för lagring och en minsta mängd lagring. För sin basanda hämtar Grand Marnier från cirka 400 odlar-destillatörer, som blandas för att uppnå önskat resultat. Så här skapade Louis-Alexander Marnier andan 1880, och den görs fortfarande på det sättet idag - bara mycket mer av den.

Men det är allt för att säga att traditionerna bakom Grand Marnier på allvar har följts i över 140 år, och den har exporterats till USA under större delen av den tiden. Men även med sin långa historia i delstaten har Gruppo Campari nyligen gjort några seriösa ansträngningar för att påminna bartenders vilket utmärkt, mångsidigt verktyg det är för cocktails. Faktum är att med explosionen av Margarita-konsumtionen är det en no-brainer. Skillnaden mellan Grand Marnier och din dagliga triple sec apelsinlikör är att för det första är Grand Marnier i curacao-familjen, genom att den använder bittra apelsiner, vilket lämpar sig för en mer mångsidig och sofistikerad smakprofil, och för det andra är det konjak- baserad, med spriten som lägger till lager av smak från åldringsprocessen i fransk ek. Den resulterande likören lämpar sig för att dricka rent eller använda som modifierare i ett antal cocktails.

Intressanta fakta

1921 var Cesar Ritz, en vän till Louis-Alexander Marnier och grundaren av det berömda Hôtel Ritz i Paris, ansvarig för att döpa om likören från dess ursprungliga namn Curacao de Marnier och komma på idén att efterlikna formen av kopparpotstillsna i vilka cognac, likörens bassprit, destilleras.

Poängen : Grand Marnier är guldstandarden för apelsinlikörer för att dricka såväl som cocktailmixning för sin högkvalitativa inköp och noggranna process.