Bild:

Jena Ellenwood

New York Citys bartender Jena Ellenwood skapade denna drink för en virtuell happy hour som grundades av författaren och spritentreprenören Jackie Summers, digital marknadsföringsproffs Daniella Veras och Cocktail & Sons vd Lauren Myerscough. Happy hour-serien samlade medlemmar från gästfrihetsscenen och gäster och gav en möjlighet för värdbartenders att få tips från deltagarna. Det resulterade också i många fina cocktails, som 50/50-födelsedagen.

Den traditionella 50/50 Martini innehåller gin och torr vermouth i lika stora proportioner och är en mycket mjukare, lättare cocktail än Dry Martini. Ellenwoods riff på klassikern håller ett-till-ett-förhållandet mellan gin och vermouth, men det uppnår den balansen med delade mått av torr vermouth och blanc vermouth. Den senare tillför bara en antydan av blommig sötma till drinken. Jag tror att man kan få en riktigt härlig balans att använda båda, något som vi alltid letar efter i våra cocktails, säger Ellenwood.

Till ginen valde hon Samla , en torr gin baserad i Kalifornien som innehåller 29 växter. Förutom välbekanta exempel som enbär, koriander och citrusskal, innehåller den också många oväntade plockar som svamp, ashwagandha och lokalt odlade lagerblad, som ger varma och jordnära undertoner.

Alla Martini som innehåller all sprit, inklusive denna, bör röras om i stället för skakas. Omrörning säkerställer att du kan blanda ihop ingredienserna och nå rätt utspädningspunkt, medan skakning kan resultera i att för mycket vatten invaderar din cocktail och irriterande isbitar som flyter på ytan.