Londons The Natural Philosopher är en välkomnande bar undangömd i en datorverkstad.

James Manero säger att hans första bar, Manero's, byggdes som ett husfest. Du var tvungen att veta om det - och bli inbjuden in tack vare en strikt dörrpolicy.

Hans nya satsning, Naturfilosofen , är mycket mer inkluderande. Du måste bara hitta den.

Dags för en omstart

Ja, det är en datorverkstad. Nej, det är det inte Allt det är. Manero cyklade runt Kingsland Road i East London - en koppling för varma barer och restauranger - och letade efter bra barutrymmen. Sedan sprang han över MacSmiths. Det såg ut som en antikvitetsbutik utifrån och inuti innehöll Apple-produkter, som går tillbaka till 1976, som var inramade för att se ut som konstverk.

Han slog snabbt upp ett avtal med ägaren, och The Natural Philosopher öppnade på baksidan av butiken i slutet av mars 2015. Medan Mac-datorerna som visas är strikt dekorativa, kan du verkligen lämna in din för att bli fixad. Dessutom har Maneros affärspartner Amechi Ihenacho skräddarsydda affärer, och med tiden kan du till och med kunna smutta på en cocktail medan du har hemdräkt din kostym.

 Baren framhäver särskiljande ingredienser som kardemumma-infunderad gin och oleo saccharum.

En meny och en metod

Naturfilosofens meny täcker klassikerna - och sedan några. När det går in på sommaren säger Manero att dryckesuppsättningen kommer att fokusera på grapefruktinspirerade drycker.

Chartreuse är en tung spelare i många av dryckerna, liksom särskiljande ingredienser som kardemumma-infunderad gin och syntetisk olja —Aka, sockrad olja — som ofta används i stansar. Barens mest populära dryck är Lord Kelvin, gjord med sirap med citrontimintillväxt, Brokers Gin, Angostura Bitters och citronbitter.

Manero konstaterar att mellan detaljerade menybeskrivningar av drycker och en interaktiv personal bör klienterna ha lätt att välja sitt gift. Alla servitörer är också utbildade för att göra varje cocktail, så att de bättre kan beskriva dem för gästerna. Han tillägger att många cocktailmenyer berättar lite dyrbart om drycken, så att beställa medan dåligt informerade kan förstöra en kväll. Manero vägrar att löpa den risken hos The Natural Philosopher. Det här partiet syftar till att behaga vem som helst — och alla.

Naturfilosofen

489 Hackney Road, London E2 9ED

Telefon: 07931095810

Liza B. Zimmerman har skrivit och konsulterat om drycker i två decennier. Hon är rektor för konsultföretaget Liza the Wine Chick i San Francisco och bidrar regelbundet till publikationer som Vinaffär varje månad , Drick VARMT och den SOMM Tidning.