I juni, i kölvattnet av George Floyds mord, kämpade demonstranter genom Hyde Park-området i Chicago. För att visa sitt stöd satt Racquel Fields och hennes familj utanför 14 församling , hennes karibiska restaurang och rombar. Hon öppnade restaurangens toaletter för samhället och bevittnade en polisavstängning utanför sina främre fönster.

Fields hade just flyttat 14 Parish från Chicagos South Loop till sin nya plats i april. Hon var tvungen att säga upp de flesta av sin personal men haltade genom våren med en uppmuntrande mängd takeout och leverans.

Då drabbade en medieflod när tidskrifter, nyheter och oberoende grupper publicerade listor och kartor över svartägda företag. Fields uttagningsorder ökade omedelbart och linjer bildades runt kvarteret för 14 Parish's Juneteenth firande. Vi kände definitivt samhällets energi som ville att vi skulle trivas, särskilt som ett svart- och kvinnoägt företag, säger hon.

Över hela landet upplevde svarta barer och restauranger liknande stötar i affärer när allmänheten började överväga Amerikas rasism och började agera. Ägare berömmer stödet för att hjälpa dem att rekrytera personal, utvidga sina samhällen och validera arbete som länge har förbises och undervärderats.

Men bland svarta barägare och det angränsande samhället kvarstår meddelandet: Mer arbete måste göras. Om det bara blir en föreställning, slösa inte bort vår tid, säger Jackie Summers, en författare, talare och Amerikas första licensierade Black Distiller. Vi har sett människor göra den här låten och dansa tidigare. Om du inte inför policyändringar, spela något annat.

Racquel Fields är ägare till 14 Parish i Chicago.

14 församling

Bli en vanlig

Marva Babel uppskattar att exponeringen och marknadsföring från mun till mun som härrör från Black Lives Matter-rörelsen ökade försäljningen med 5% till 8% vid Ode till Babel , baren i Brooklyn som hon äger med sin syster Myriam Babel. Innan pandemin fungerade Ode till Babel som ett vardagsrum för det kreativa samhället i stadsdelen Prospect Heights i Brooklyn, och sommaren 2019 hjälpte dess beskyddare till att rädda barens spritlicens från att stängas av inför gentrifiering av grannskapet.

Ode till Babel-gästerna ser lite annorlunda ut idag. Vi utvidgade vem som kommer till baren på ett riktigt trevligt sätt. Vi har ännu fler svarta gäster, färgade människor och HBTQ-folk, säger Babel. Vi har också många allierade, vita damer. Vi får till och med vita killar. Jag trodde aldrig att de skulle umgås och slappna av med oss, men det har blivit ett medvetet försök.

Babel-systrarnas erfarenhet är dock inte universell. I sommar registrerade Edouardo Jordan sina högsta försäljningsantal någonsin på JuniBaby , hans södra restaurang i stadsdelen Ravenna i Seattle. (Jordans Lucinda Grain Bar har stängt sedan mars och hans första restaurang, Salt , matade industriarbetare som en del av Lee-initiativet fram till i höst.) Han säger att orsakerna till spetsen var dubbla: att flytta till en takeout-modell gjorde det möjligt för honom att öka restaurangens volym och ökad medvetenhet från Black Lives Matter-rörelsen drev också efterfrågan.

Takeout-verksamheten har sedan avtagit, och Jordanien misstänker att diners känner att de gjorde sin del med en en-och-gjort-order. Det är skrämmande att veta att det fanns tillräckligt med folk för att stödja oss och ge oss ett stort tryck, säger han. Men vart gick de alla? Vi gjorde rekordhämtning, och då är det som, Åh, OK, svarta liv spelar ingen roll längre. Det är så det känns ut.

Marva och Myriam Babel äger Ode till Babel i Brooklyn.

Kate Previte

Förstå hinder

Medan många publikationer krävde solidaritet med svarta företag, gjorde listorna de publicerade lite för att förklara de systemfrågor som svarta entreprenörer står inför, särskilt svårigheten att få tillgång till medel genom traditionell utlåning. Under insamlingen av Salare gick Jordanien till sex banker för att söka ett lån. Fem sa till honom nej på plats.

För att övervägas för lån måste svarta företagare tillhandahålla mer pappersarbete än sina vita kamrater. De börjar också med en tredjedel mindre kapital , enligt det globala konsultföretaget McKinsey. Det gör deras satsningar mer osäkra från början. Det betyder också att svarta barägare ofta inte har kapital att bygga ut blanka utrymmen med avancerad utrustning och belysning - de typer av detaljer som i första hand lockar press.

Vi ses inte som människor som kan driva våra egna företag; vi ses fortfarande som arbetare, säger Summers. Människor försöker fortfarande dra nytta av dina idéer utan att kompensera oss för vår kreativitet. Det är i allas bästa att ändra modellen.

Men det är för sent för många svartaägda barer. Mellan februari och april 41% av svartaägda företag i USA stängt, jämfört med 17% av de vitägda företagen, enligt New York Fed. PPP-finansiering var till stor del ineffektiv för hotellbranschen men mindre för svarta företag, som bara fick 2% av medlen .

Ode till Babel var bland de lyckliga 2%. OPS-finansiering hjälpte oss att få våra to-go-programmet igång, säger Babel. Jag kunde betala folk för att göra, flaska och leverera drycker. Det visar exakt varför den här typen av saker är viktiga.

Edouardo Jordan äger JuneBaby i Seattle.

JuneBaby / Shannon Renfroe

Kräver mer från stora pengar och media

Oaklands kock och restauratör Nelson German öppnade På bord , en Afro Latino cocktaillounge, den 5 mars och stängde av den lite mer än en vecka senare. Hans första restaurang, Alamar , var tvungen att bära båda företagen en tid. Tillsammans med utvecklingen av stöd för svartägda företag ökade Tysklands försäljning med 25% till 30%. Förstärkningen gjorde det möjligt för honom att anställa tillbaka personal och öppna Sobre Mesa igen med en utökad kundbas.

Genom marknadsföringsinsatser från Doordash och Caviar fick tyska också berätta historien om sin mat som är rotad i traditioner i Afrika, Dominikanska republiken och Spanien. Leveransföretag är inte precis älskade av gästfrihetsgemenskapen, men de erbjöd honom kostnadsfri marknadsföring och sänkte sina avgifter och fortsätter att nå ut för att se hur de kan hjälpa till. Så mycket av samhällets verksamhet berodde på att vi ställdes ut på dessa plattformar. Många av oss har inte råd med annonser, säger tyska. Det ser självklart bra ut för dessa företag också. Men en del av dem har stora, olika personal som vi inte känner till och uppskattar svarta företag.

Summers tittar på mångfaldsarbete från Jack Daniel och Constellation men säger att det är för tidigt att säga om sådana program innebär ett bredare skifte. Vissa företag trodde att de kunde ge lite pengar. Vissa trodde att de skulle ge en blinkning. Vissa trodde att de kunde kasta smulor. Vi sa nej. Vi accepterar endast faktiska ändringar här. Det tar tid och vi nöjer oss inte med något mindre, säger han.

Nelson German äger Sobre Mesa i Oakland.

Kathleen Sheffer / Thomas Kuoh

När samlingsskriket för att stödja svarta liv utvidgades till svarta företag var Clay Williams ambivalent. Williams är en av grundarna av Black Food Folks , ett kamratskap med svarta gästfrihetsproffs vars Instagram-följare följde från 10 000 till 30 000 på en månad. Det fanns denna idé att plötsligt upptäckte människor svarta människor, säger han. Det slog mig som en hel del hållning och dygdsignalering, särskilt från organisationer som jag visste inte hade lagt ner arbete för att stödja oss tidigare.

Williams och grundaren Colleen Vincent byggde Black Food Folks som ett självbärande samhälle som var beredda att göra det långa och stadiga arbetet med upplyftande svart industritalent. De har framträtt som ledare de senaste månaderna, och stora givare märkte. Discover Card arbetade med Black Food Folks för att sprida ordet om en stipendiefond på 5 miljoner dollar för svarta restauranger och tillsammans med Talanger , distribuerade organisationen nyligen $ 5 000 bidrag till 10 svarta livsmedelsföretag.

Det är sådana saker som fungerar. Det är en sak att lyfta fram ett företag, men det här är att sätta dina pengar aktivt där din mun är, säger Williams, som fortfarande är skeptisk till medias engagemang för varaktig förändring. Om alla redaktörer, författare, förläggare och annonspersoner är vita, är svarta liv och talang inget annat än en trendbit, argumenterar han. När Anna Wintour ersätts av Elaine Welteroth, låt oss prata.

Babel har redan märkt en minskning av mångfalden över sociala mediekanaler. I två veckor såg hon en lysande parad av svarta människor, HBTQ-folk och ansikten från det större BIPOC-samhället. Vi måste fortsätta normalisera svarta ägare och färgade människor i publikationer, säger hon. Det är viktigt att vi ansvarar för dessa enheter.

Jackie Summer (vänster) och Clay Williams.

Cory James / Clay Williams

Stödjer företag under radar

Fotografen och författaren L. Kasimu Harris har författat New Orleans Black Barer och deras nedgång i flera år. Hans arbete inspirerades av en bilresa nerför St. Bernard Avenue 2017. När han tittade ut genom fönstret såg han att alla svartaägda barerna utom en hade vänt till vit ägande. Han minns att han besökte en annan svart bar 2016. En födelsedagsfirande och andra raden tog över utrymmet. Två år senare hade den blivit helt vit, saknad tidigare historia, säger han. Jag försökte leta upp baren, men ingen hade skrivit om det. Ingen tyckte att det var viktigt att dokumentera dessa staplar eller deras härstamning.

Svarta barer har tagit klumpar från gentrifiering, stigande fastighetskostnader, generationsskillnader och nu COVID, enligt Harris. Och uppmaningen att stödja svarta företag sträckte sig inte nödvändigtvis till stadsdelar utan webbplatser, än mindre Instagram-konton.

Så är fallet med Sportsman's Corner , som öppnade på 1960-talet och är ett långvarigt andra linjestopp, en samlingsplats för Black Masking Indianer och det officiella hemmet för De unga männens olympier klubben, en välvillig förening. Trots sin betydelse som ett kulturellt knutpunkt uteslöts Sportsman's Corner från stadens listor över svartägda företag.

Sportsman's Corner-ägare Theresa Elloie dog av COVID-19 i mars, och även om hennes son Steven Elloie nu driver baren, fruktar Harris dagen när hörnet av andra och Dryades gator kommer att falla från svarta händer. Det finns förfädernas DNA där. Det är en plats där människor kan utöva sin kultur, säger han. Vad händer om det inte finns någon svartägd plats där svarta människor kan samlas? Så gå barerna, så går kulturen, så går New Orleans.

14 Parish’s Fields anser att mycket av Amerika fortfarande hotas av det svarta kulturens fulla uttryck, utan att känna igen hur det formar musiken vi lyssnar på, kläderna vi bär, barerna vi besöker och de cocktails vi ammar. Hennes botemedel: krävande olika medier till varje pris, investera i svarta företag och samhällen, få amerikaner att älska Juneteenth som de gör Cinco de Mayo och erkänna Black geni och excellens.

Det har alltid funnits denna underton med svarta företag som människor når ner. De kastar dig ett ben, som om du inte har en kvalitetsprodukt. Jag kände att allt jag gjorde fel skulle tillskrivas det faktum att det här är en svart verksamhet, säger Fields. Men för första gången, i sommar, kände jag verkligen att samhället omfamnade oss och såg värde i det vi hade. Detta är inte välgörenhet. Äta och dricka med oss ​​är något du borde vara stolt över att göra. Det berikar dig.