Salta, umami-fokuserade cocktails är inte okända, men det är inte heller normen, med de flesta drycker fokuserade mer på balansen mellan bitter, söt och sur. Troligtvis är den mest kända av den salta familjen av drycker Bloody Mary och dess många offshoots . Men andra, mindre kända, finns också, och en sådan dryck är Bull Shot, som i huvudsak byter tomatjuice i Bloody Mary mot nötköttbiff men samtidigt håller Worcestershire, kryddor och varm sås.

Trots sitt namn serveras dock Bull Shot i allmänhet som en full drink - som ändras med Pho-King Champ, som byter nötköttbuljongen mot vietnamesisk soppbuljong och serverar det hela som ett enda smakligt skott. En twist på det klassiska Bull Shot som ombildas genom linsen på vietnamesisk pho, är hur Chad Solomon, medskaparen av Midnight Rambler i Dallas, beskriver det. Namnet är en nick till det nedlagda San Francisco avant rockbandet The Fucking Champs, som tvingades byta namn från The Champs när de kallades ut av det ursprungliga 1950-talet.

Tillsammans med vodka och lite torr sherry för lite extra salthalt och rikedom är den hemgjorda pho-buljongen ryggraden i drycken. Medan det är arbetskrävande ger det ett intensivt smakdjup. Om du inte vill ta dig tid att göra det kan du avsätta några slevar från din favorit pho-fog. Men om du väljer att göra buljongen för drycken finns det inget som hindrar dig från att lägga till några nudlar, bönspiror och thailändsk basilika till resterna för en full skål soppa hemma.

Ingredienser

• 2/3 uns Absolut Elyx-vodka
• 1/4 uns Dry Sack 15-årig oloroso sherry
• 1 uns pho buljong *
• 1/4 uns limejuice
• 2 droppar mineral saltlösning (1 del kosher salt till 9 delar mineralvatten, såsom Crazy Water # 4 från Texas)
• Garnering: korianderblad

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i en shaker med is och skaka tills den är kyld.

   
   
   

2. Sil i ett skottglas.

3. Garnera med ett korianderblad.