Tea sirap, i huvudsak en te-infunderas enkel sirap , kan användas i drycker på samma sätt som dess vanliga syskon-, sötnings- och smaksättande cocktails samt sött te eller saft, och det är lätt att tillaga: För att göra det brygger du i huvudsak en kopp te som du normalt skulle göra men en lite starkare, kombinera sedan med lika mycket socker och rör om för att lösa upp det.

Vilken typ av te som ska användas beror på receptet som du använder sirapen och de andra smakerna som det kommer med i cocktailen. En drink med japansk whisky kräver ofta en te sirap gjord med grönt te, som i Högvatten , medan en som innehåller citrusjuice kan passa fint med bergamottar i Earl Grey-te, som i Pamela Wiznitzers Tea & C Time och en rombaserad drink kan kräva de klassiska smakerna av chai.

Ingredienser

• 1 kopp vatten

• två tepåsar (eller 1 1/2 tsk teblad)

  
  
  

• 1 kopp strösocker

Steg

1. Ta vattnet till den vanliga temperaturen för den typ av te du använder.

   
   
   

2. Branta teet under vanlig tid.

3. Ta bort teet och tillsätt sockret under omrörning för att lösa upp det.

4. Låt svalna helt innan användning. Förvaras i kyl i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.