Denna mångsidiga sprit har en stund i cocktails och på egen hand.

Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

Sprit / Chloe Jeong

Cognac är spriten du bör sträcka dig efter och dricka nu, säger legitimerad konjakpedagog Franky Marshall . Det beror delvis på dess mångfald. Denna konjak från Frankrikes Cognac-region är gjord av druvor – främst högsyra och lågalkoholsort ugni blanc – som har jäst, destillerats två gånger och sedan mognat på ekfat innan de blandas och buteljeras. brand. Faktum är att det är en av de mest omfattande spritkategorierna där ute.

Mycket av skillnaden mellan flaskor har att göra med hur länge de är lagrade. Yngre VS, eller mycket speciell, konjak blandas från konjak som är minst två år gammal, medan en XO-konjak, eller 'extragammal' konjak, får sitt rika djup eftersom den måste lagras i minst sex år. VSOP, eller mycket överlägsen gammal blek konjak, blandad från fyra år och äldre konjak, ligger precis i mitten, med egenskaper av både ungdom och ålder.

Men även i en enda konjak hittar du ett spektrum av smaker som kommer från de många stegen i att producera den. Det finns frukt och blommor, fantastiska estrar, ektoner och utvecklade smaker som är rika, runda och jordnära, allt i flaskan för dig, säger Kellie Thorn , en certifierad cognac-pedagog och cocktaildirektören för chefen Hugh Achesons restauranger . Så de är så roliga att blanda med.

Tänk på mångsidigheten, säger Marshall. Begränsa inte cognac till en tid på året. Inse att det fungerar på så många olika sätt. Det är därför vi smakar genom olika åldrar och uttryck. Kanske använd en VS för längre drinkar som Highballs och VSOP in a Sidecar. Tänk på konjak med mat [stickande ostar, mörk choklad, bär, ostron och andra skaldjur]. Försök att förvara den i frysen, där den får mer viskositet, och uppfattningen av alkoholen sänks, föreslår Marshall - en fantastisk teknik för sommaren. Mest av allt, var säker, säger hon, det finns en konjak för varje smak.

Vi rådfrågade våra experter och har sammanställt de bästa konjaken att få tag på just nu. Läs vidare för att hitta din nästa favorit.

Bästa totalt: Frapin Chateau Fontpinot XO

Område : Cognac, Frankrike | ABV : 41 % | Smakanteckningar : Mörk choklad, Torkad frukt, Karamell, Örter

Jag har en flaska av det här hemma, säger H. Joseph Ehrmann, certifierad konjakpedagog och ägare av San Francisco's Elixir . Det är absolut perfektion - vad XO borde vara. Stora vingårdsägare i Grande Champagne cru of Cognac, familjen Frapin har odlat druvor sedan 1270 och tillverkat konjak i mer än 20 generationer. De har erfarenheten på sin sida.

Ehrmann kallar denna flaska för super välrundad med en balanserad komplexitet av torkad frukt, mörk choklad och kolasmak, plus en lätt botanisk ton. Han älskar dess rika, lite oljiga munkänsla, men bäst av allt är dess oändliga aromatiska ingredienser. Om du har en riktigt bra XO som den här, kan du hålla i det tomma glaset i en halvtimme efter att du smuttat, och bara lukta på den kommer att ge tillbakablickar av dess smak.

Läs nästa: De bästa brännvinerna

'Frapin Fontpinot XO är så speciell. Det är den typen av konjak som kommer att få dig att bli kär i kategorin. Frukt framåt och komplex med rika toffee toner, denna XO har en finish som dröjer sig kvar i dagar!'

— Prärieros , Utgivare

Bästa VS: Bache-Gabrielsen Three Crosses

Med tillstånd av Drizy

Område : Cognac, Frankrike | ABV : 40 % | Smakanteckningar : Äpple, plommon, blommor, kanel

Bache-Gabrielsens VS-konjak är framställd av en blandning av ugni blanc-druvor från Fins Bois, Petite Champagne och Grande Champagne crus.

Läckra äpplen, kanel och plommon är hur Franky beskriver dess smak. Den är ungdomlig och lite grov, men den går inte vilse i en cocktail. Faktum är att det är Thorns val av konjak för hennes go-to brunchdrink: konjak och äppeljuice. Yngre, levande, fruktiga konjak som denna har en liten kant till sig när de är snygga, så de kan verka vassa, säger hon. Men när du blandar detta till en lång cocktail som en highball förlängs alla vackra frukt- och blomegenskaper, och bubblorna lyfter upp dem. Prova det med grapefruktläsk, mousserande cider eller vin, tonic eller sodavatten.

Bästa VSOP: Bisquit & Dubouché VSOP

Med tillstånd av ReserveBar

Område : Cognac, Frankrike | ABV : 40 % | Smakanteckningar : Äppelpaj, fikon, kola, kryddat te

Vad kan vara mer spännande än ett 200 år gammalt konjakmärke som just nu tar sig fram över The Pond? Tillverkarna av Bisquit & Dubouché hävdar en unik destilleringsprocess och smakar kontinuerligt på destillatet när det kommer ur destillationen, och skär hjärtdelen mycket senare än andra hus gör. Detta resulterar i en harmoni av aromer och smaker: förförisk vanilj och karamell, mjuka toner av honung, fikon och mörka frukter, säger David Anderson, ledarbartender på Death & Co. Denver .

Även om Anderson tycker att denna VSOP är läcker på klipporna eller snygg, föredrar han att vara kreativ med den i höstliga cocktails, särskilt, där den utvecklar toner av äppelpaj, rostad persika och kryddat te.

Relaterad: De bästa brännvinerna

Bästa innovation: Camus Ile de Ré Fine Island