Midori - den elektriska gröna likören med smak av melon från Japan - är en ofta skadad produkt, men en som de senaste åren har börjat se något av en återupplivning i cocktailbarer. Detta beror delvis på att dess recept ändrades 2012 för att utelämna vissa sockerarter och inkludera mer naturliga smaker. Will Lee, dryckeschefen för Grå spöke och Näst bäst i Detroit, är ett stort fan av att para ihop Midori med klara och gräsbevuxna sprit som örtartade giner och blanco tequilas. Han är också ett fan av att blanda det med salta ingredienser. Jag gillar alltid att para ihop ljusa melonsmaker med salta och saltinnehåll - ingredienser som sesamfrö, sesamolja, salter och olika kryddblandningar, säger Lee. När det gäller den gröna likörens benägenhet för sötma säger han: Så länge du kan balansera dessa smaker kan det vara en utmärkt komplementskomponent att använda i vilken cocktail som helst.

Dessa element samlas i Bulls Horn. Denna blanco tequila-dryck förlitar sig mest på Midori för sötma, tillsammans med ananasjuice som också lägger till viss nödvändig syra och en lätt att göra gurka enkel sirap, som lägger till skarpa, vegetabiliska toner. Tillsammans med de jordnära, kryddsöta tonerna av tequila balanseras dessa livfulla och intensiva smaker med tillsats av äggvita och tung grädde. När det fylls med klubb soda blir det en tequila och Midori-infunderad ta på sig en Ramos Gin Fizz , vilket betyder att det fungerar perfekt som en frukostdrink.

Medan den gurka enkla sirapen passar en härlig passning i Horn of the Bulls, passar den också bra med gin och tequila för att lägga till några extra sommarnoter till Gimlets och Tusenskönor .

Ingredienser

• 1 1/2 uns El Jimador vit tequila
• 1/2 uns Midori
• 3/4 uns ananasjuice
• 1/2 uns gurksirap *
• 3/4 uns tung grädde
• 1 äggvita
• 1 nypa salt
• Sodavatten, kyld, till toppen
• Garnering: kalkhjul

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser utom sodavatten i en skakapparat och kraftigt torrskaka (ingen is).

   
   
   

2. Tillsätt is och skaka igen tills det är välkyld.

3. Dubbel sil i ett Collins-glas utan is.

   
   
   

4. Toppa med sodavatten.

5. Garnera med ett limehjul.