Klassikern Havs BRIS cocktail kombinerar vodka, tranbärsjuice och grapefruktjuice och är en ikon för drickskulturen från 1980-talet. Men det är troligt att någon form av drycken har sitt ursprung årtionden tidigare. Sea Breeze Cooler, till exempel, kombinerar gin med aprikosbrandy, citron och grenadin och uppträdde i cocktailböcker redan 1930. En annan version härstammar från 1960-talet, där den är nära knuten till ett Ocean Spray-recepthäfte som främjade tranbär för användning i mat och dryck. Så, dryckens arv sträcker sig bortom 80-talets vodka-drivna vurm, vilket också gav oss andra vodka-tranbärskapelser som Cape Codder .

Sea Breeze från 1928 tillhör David Moo, ägaren till Quarter Bar i Brooklyn. Hans mashup av gamla och nya funktioner gin, grenadin och färsk grapefruktjuice och togs ihop 2013 efter att han hittat ett gammalt Sea Breeze-recept.

Jag tittade på cocktailrecept när jag stötte på det, säger han. 'Det stod inte nödvändigtvis i en gammal bok - jag kommer faktiskt inte ihåg var jag hittade den. Men jag minns att jag läste att originalreceptet var från 1920-talet, men det gav inte ett exakt år, och det innebar gin. Jag tänkte, ”Det låter som en betydligt bättre drink.” Så jag gjorde en för mig själv, och den var utsökt. Jag lägger den på menyn. Han döpte det till Sea Breeze 1928 och valde året slumpmässigt i en nick till cocktailens långa historia.

Moo bygger drycken i ett högt glas med mycket is, ingen garnering, så du borde göra detsamma. Ta en flaska torr gin, pressa en grapefrukt och gör en snabb sats grenadin. Hemlagad granatäpplegranadin är nyckeln, eftersom dess rika, syrliga smak ger djup och komplexitet utöver sötma, till skillnad från de ljusröda kommersiella versionerna, som är artificiellt färgade och kladdiga.

Ingredienser

• 2 uns Gordons gin
• 1/4 uns grenadiner
• 3 uns rubinröd grapefruktjuice, färskpressad

Steg

1. Tillsätt gin och grenadin i ett högbollsglas och rör om kort för att kombinera.

2. Tillsätt is och lägg på grapefruktjuicen.