Grenadin är en basingrediens som används i många cocktails, inklusive Tequila Sunrise , den Jack Rose och naturligtvis Shirley Temple . Butiksköpta versioner är det enklaste sättet att gå, men även om mycket av det som finns tillgängligt nu är fullt av majssirap och livsmedelsfärgning gjordes ursprungligen granatäpplejuice. Lägg på lite arbete och du kan producera en hemlagad granatäpplegranadin som garanterat blir mycket läckra än någonting du kan köpa i en flaska.

Detta recept kommer från Jeffrey Morgenthaler, Portland, Oregon, bartender och författare som har påverkat otaliga drinkare med sin grenadinformel och föreställt sig på Amaretto Sour . Huvudingredienserna är granatäpplen (eller granatäpplejuice) och socker, plus en skvätt granatäpplemassa och apelsinblomningsvatten. Blanda ett parti på några minuter så har du en rik, smakrik, djupröd grenadin till hands för att läka dina cocktails i flera veckor.

Morgenthaler gör grenadinen genom att värma lika delar juice och socker som du gör enkel sirap . Den färdiga produkten förvaras i en lufttät behållare i ungefär en månad, men du kan förlänga hållbarheten genom att lägga till en liten dos sprit. Morgenthaler gillar att stärka sin grenadin med en uns vodka, som fungerar som ett konserveringsmedel. Inkludera vodka om du inte planerar att använda din nya grenadinförsörjning inom en månad, men om du är en kraftanvändare eller anlitar den bakom en bar, kan du utelämna den.

Ingredienser

• 2 stora granatäpplen (eller 2 koppar granatäpplejuice)
• 2 koppar socker
• 2 uns granatäpplemassa
• 1 tsk apelsinblomma vatten
• 1 uns vodka (valfritt)

Steg

1. Skär granatäpplen i mitten och juice med en citruspress. (Detta bör ge cirka 2 koppar juice.) Eller använd två koppar granatäpplejuice av hög kvalitet.

   
   
   

2. Häll saften i ett stort glas, måttkopp eller annan mikrovågssäker behållare och mikrovågsugn med full effekt i 1 till 2 minuter tills den är varm.

3. Tillsätt sockret och rör om tills det löser sig helt.

   
   
   

4. Tillsätt granatäpplemassa och apelsinblomningsvatten och rör om för att kombinera.

5. Låt svalna, flaska sedan. Lägg till en valfri uns vodka som konserveringsmedel.