När man dricker en Kosmopolitisk , det är bäst att avstå från tanken att du ägnar dig åt ett skyldigt nöje. När det görs rätt är den syrliga söta kombinationen med sin härliga rosiga nyans en älskvärd libation. Även om det sannolikt kommer att förbli oupplösligt kopplat till sena 90-talets gal-klassiker Sex and the City (i sig själv inget skyldigt nöje), är Cosmopolitan en sann New Yorker och föregår showen med cirka ett decennium. Från början bakom baren till tranbärsjuice i USA, här är sex saker att veta om Cosmopolitan.

1. Toby Cecchini är Cosmos far

Även om det sannolikt fanns några potentiella föregångarversioner av drycken, är det Toby Cecchini som hösten 1988 otvetydigt skapade cocktailkanonstandarden som vi känner den: Absolut Citron vodka, Cointreau , färsk limejuice, Ocean Spray tranbärsjuice cocktail och citron twist. Jag jobbade på Odeon med den här kvinnan som hade några vänner in från San Francisco, och de visade henne den här drinken som på något sätt gjorde rundorna i barer i San Francisco: vodka och Roses lime och Roses grenadin, skakade upp och lade i ett martiniglas med en vridning citron, säger han. Och jag var som, Åh, ja, det är väldigt vackert, men det är hemskt!

2. Dess ritning är den sura

I sin kärna är Cosmo i det syrliga släktträdet - sprit, citrus och socker, ungefär som tusensköna , som var en del av Cecchinis nyutbildningsinspiration. Jag gjorde i princip samma sak som vi gjorde med en Margarita; det var ett riktigt kort steg, säger han. Cosmo är en mycket enkel sur. Det var så vi gjorde Margaritas vid den tiden, så jag gjorde det med färsk limejuice och Cointreau, och han bytte tequila mot Absolut Citron och lade till ett stänk tranbärsjuice för färg.

3. Smaksatt vodka var den sista Lynchpin

I slutet av 80-talet hade Absolut precis släppt sin första smaksatta vodka, citronsmakad Citron. Cecchini hade lekt med det bakom baren på The Odeon, och det verkade som en bra passform för Cosmo, tillsammans med några andra färskare tweaks.

4. Tranbärspaniken på 60-talet är varför det är din 80-tals ingrediens

I november 1959 upptäcktes tranbär i nordvästra Stillahavsområdet med spår av aminotriazol, ett herbicid som används för att döda myrgräs som också orsakade cancer hos laboratorieråttor. Den amerikanska hälsovårdsministern satte amerikaner i hög beredskap när det gäller syrlig frukt och krossade tranbärsindustrin. För att återhämta sig började ett kollektiv odlare som kallades Ocean Spray publicera recepthäften för att uppmuntra användningen av tranbär i alla dess fasta och flytande former igen och därigenom få tillbaka tranbärsjuiccocktail till popularitet (detta kan också ha Havs BRIS ). I Cecchinis Cosmopolitan gav juicen drycken en rosig ton, liknande de med grenadin vid Odeon men inte så sirapssöt.

5. Ocean Spray är standard, men du kan riffa

Cecchini håller alltid Ocean Spray till hands när det är värt Long Island Bar i Brooklyn, men det är möjligt att prova en hemgjord version om du vill prova. I en medium kruka, täck 12 uns färska tranbär med vatten, simma tills skinnet spricker och sila och pressa fastämnena i en skål. Sätt tillbaka saften i potten, rör om en kopp vitt socker (eller efter smak) och värm tills sockret löses upp. När den har kylts i en steril behållare, bör sirapen ta cirka tre veckor. Det fungerar också bra på vintercocktails för semestersamlingar.

6. Carrie sippade inte en tills säsong 2

Även om det kan verka som om drycken var den femte kompisen på Sex and the City, såg Cosmo inte ut på showen förrän i andra avsnittet av andra säsongen - mer än ett decennium efter dryckens uppfinning. Sedan dess förblev det dock en häftklammer för showen.